美食君從小就喜歡吃雞翅，不僅因為長輩常說的「多吃雞翅膀長大可以飛得更遠，更有出息」，還因為美食君當時就顯現出一個吃貨對食材的挑剔。
雞翅實在是太嫩了啊！而且雞翅還擁有完美的脂肪比例，肥而不膩，吃起來味道一級棒。
這樣的食材無論怎麼做，味道都不會太差。如果蒸著吃，那真的是嫩上加嫩，鮮上加鮮了。
父親節正愁沒有下酒小菜，美食君趕緊安排上，吃一口鮮香麻辣的剁椒蒸雞翅，呲一口小酒，陪父親侃大山，美滋滋啊。
這菜配飯也是一絕，紅彤彤的剁椒挑逗著舌尖的味蕾，看著就開胃。飯桌上有它，美食君可以吃3大碗米飯。
剁 椒 蒸 雞 翅
雞翅1000g/金針菇100g/豆豉100g
剁椒40g/澱粉10g/糖10g
生抽20g/蠔油20g
蒜/姜/蔥適量
1. 雞翅改刀切成小塊，金針菇洗淨，大蒜切成蒜蓉備用。
2. 雞翅加蒜蓉、薑片、蔥段、蠔油、生抽、白糖、澱粉攪拌均勻，醃製1小時。
3. 金針菇碼在盤底，醃好的雞翅擺在上面。
4. 撒上豆豉、剁椒，入鍋大火蒸20分鐘。
5. 出鍋前撒蔥花即可。
哎呀媽呀，真香！豆豉跟剁椒各有各的獨特香味，給雞翅帶來多重口味，剁椒是鮮辣爽口的，豆豉的醬香誘人的。
但這還只是表面，最厲害的是雞翅，在醃製過程中，雞翅吸飽了汁水，變得異常滑嫩，大火蒸得很透，輕輕一抿，肉就下來了，吃起來毫不費勁。
盤底的金針菇也不容小瞧，它在下面不僅裹上了雞翅的香，豆豉、剁椒的味道也滲入其中。
這一盤菜真的很下飯，吃起來太過癮了，根本停不下來。如果不是很能吃辣，少放些剁椒也是可以的，一樣好吃。
1. 關於醃雞翅 —— 醃肉的時候不用放鹽，避免調料過多導致味道太鹹。
微信改版了
好多人跟美食君說
都找不到你們了
其實只要把美食工坊置頂就可以了
只需要5步
簡單教你置頂美食君