櫻桃酸甜可口，怎麼吃也改變不了它是水果的本性。我們可以換種吃法，讓它變得可以飽腹，分享這款櫻桃派的做法吧，跟之前分享給大家的蘋果派做法一樣，酸甜口味內餡，奶香酥軟的外皮，是炎熱夏天最佳開胃甜品！
主料
黃油108克
低筋粉270克
細砂糖30克
蛋黃液15克
水33克
新鮮櫻桃(餡)300克
糖(餡)80克
玉米澱粉(餡)10克
清水(餡)少許
蛋黃液(刷面)少許
做法步驟
1. 黃油在室溫下軟化到用手輕輕可以按下即可
2. 將黃油和低筋麵粉在盆內混合
3. 抓捏至黃油和低粉融合，呈大顆的粉粒狀
4. 加入蛋黃液、細砂糖、冷水在盆內先混合融化，水可以慢慢加
5. 用手捏成團，揉好麵團很光滑，不粘手也不粘盆，將揉好麵團包上保鮮膜，放入冰箱冷藏40分鐘
6. 櫻桃洗淨，拿吸管從底部往上一戳，裡面核就出來，非常方便
7. 櫻桃倒入鍋裡加入白砂糖和水翻炒片刻
8. 中火燒開，玉米澱粉加水調好倒入鍋中，加入一點點檸檬汁，出鍋放涼備用
9. 將鬆弛好派麵團分成大小2份，分別擀成直徑大於派盤的圓形，這個步驟忘記拍照
10. 將大的派皮鋪在派盤上，用手輕輕按壓，並去掉多餘的部分
11. 用西餐叉將派皮均勻叉上一些小孔
12. 將放涼的櫻桃餡料放入派盤裡
13. 將小份的派皮用披薩刀切割成寬窄差不多的長條
14. 將長條縱向橫向交錯排列，依次編出交叉網格
15. 編好後將周圍多餘部分切割掉，放置10分鐘，表面刷上一層薄薄的蛋黃液
16. 烤箱預熱180度，中層烤30分鐘左右，櫻桃派表面金黃色即可，放涼後食用
17. 餡料超足，好滿足
18. 成品圖
小貼士
編織的時候可以先在工作檯上試編一邊比較好，派皮可以切厚一點，這樣編的時候不容易斷