人物：倩宜
在東莞年限：19年
去年夏天去南京出差，沒想到南京也和東莞一樣悶熱，忙碌了一天對晚餐充滿期待。
晚上和南京的大學同學約著吃飯，她特別選了一家當地有格調的餐廳，有著民國時期的店內裝潢，牆面上是南京當時幾處著名街道的街景，街上穿著優雅旗袍的女性成為一道道亮麗的風景線。
同學直接點好了菜，自然都是當地的特色。菊花豆腐羹，南京鹽水鴨、松鼠魚……不斷更新著我對當地飲食風俗和文化的認知。在眾多美味中，給我留下深刻印象的是那道紅燒獅子頭。
在東莞沒有少吃肉丸，紅燒獅子頭也吃過，但來到這道菜的發源地，卻發現它出乎自己的想像和意料。一個木質託盤中裝盛著一個陶瓷碗，碗裡面一顆碩大的肉丸，可謂一丸即一道菜，我趕緊張開手掌和肉丸對比，發現這是一顆和自己手掌一般大小的肉丸，上面灑滿炒米和蔥花，丸子下面用東北小土豆墊底，再淋上赤醬紅油的濃厚醬汁，我突然聯想到當地大戶人家請客吃飯的宴席，它當是每一桌的主角吧？
滿滿的肉質，讓我無從下筷，同學笑著用勺子幫我勺了一塊遞到我碗裡，並笑著介紹，這是最傳統的獅子頭做法，以往獅子頭就是這麼大個的，據說為的是彰顯主人家的身份和地位，同時也表現著主人待客的滿滿誠意。
隨著時代的發展，如今在南京也不再能經常看到、吃到這麼大顆的傳統獅子頭了，迎合現代人對養生和營養搭配的需求，獅子頭的個頭逐漸變得精巧起來。
聽著同學的介紹，趕緊吃上一口這難得的傳統紅燒獅子頭，滿口的肉質香味，加上醬汁的醇厚調味及炒米的香口，完全不覺得油膩，忍不住又自己勺了一大塊來吃，吃到第三勺時才會稍顯油膩，對於我這個平時喜愛喝湯，飲食清淡的東莞人來說，今天算是大口吃肉的特例了。
吃過三勺獅子頭，同學又趕緊讓我喝菊花豆腐羹，它的清香、如絲般細滑的豆腐帶來清潤的口感，剛好調劑了肉食略微的油膩感，像極了東莞家裡母親煲的應季湯水，每餐飯都少不了喝上一碗。
今年此時，南京的同學給我打來電話，我們不約而同地說起去年吃到那道誠意滿滿的紅燒獅子頭，我笑稱自己想念那道獅子頭了，她打趣回應，她歡迎我再去南京敘舊，為了表示加倍誠意和熱情，這次請我吃兩顆獅子頭！
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