種草很久的魔法蛋糕，一個蛋糕一種做法一次烘烤卻可以吃到三種不同口味，從底部往上分別為布丁層、蛋撻層、蛋糕層，很是神奇噢。原方來自美女老師胖熊，黃油換成玉米油，兒子非常喜歡，值得一試呦~
By 糖小田yuan
用料
(蛋黃)蛋黃 2個(蛋黃)細砂糖 40g(蛋黃)玉米油 60g(蛋黃)低筋麵粉 55g(蛋黃)室溫牛奶 230g(蛋白) 蛋白 2個(蛋白)檸檬汁 3滴(蛋白)細砂糖 25g藍莓: 60g
做法步驟
1、準備食材，雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清放入無水無油的盆中待用。
2、蛋黃加細砂糖用手持電動打蛋器中速打發至蛋白微微發白狀態。
3、分5~6次加入玉米油攪拌均勻，每次都攪拌均勻後再加下一次。
4、攪拌均勻的狀態
5、過篩加入低筋麵粉
6、用手動打蛋器畫z字攪拌均勻
7、分5~6次加入牛奶，同樣Z字法攪拌均勻，每次都攪拌均勻後再加下一次。
8、攪拌均勻後是順滑流動無顆粒的液體。(友情提示，預熱烤箱上下火150度)
9、蛋清中加入檸檬汁，分三次加入細砂糖用手持電動打蛋器低速打發至打蛋器提起，蛋白不易落下呈小彎尖狀態
10、把所有蛋白放入蛋黃糊中，略翻拌一下(5~6次)即可。不要翻拌的太均勻噢。
11、6英寸圓形模具中鋪一層油紙，底部放入藍莓。
12、把蛋糕糊慢慢倒入模具中
13、放入烤箱中層，約烤55分鐘左右。
14、出爐後室溫放涼即可脫模
15、兒子非要端盤子拍一張
16、成品圖
17、成品圖
18、開吃吧
19、成品圖
小貼士
烤箱不同，溫度和烘烤時間根據自己烤箱調節。不要太高溫度烘烤，低溫長時間烘烤才會出現中間的蛋撻層噢。 藍莓可以換成自己喜歡的其他莓果，也可以什麼都不放。 密封保存，蛋糕不要冷藏噢，會影響口感噠。
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