你吃過這樣的蛋糕嗎？一種麵糊可以做出三種口感，海綿，卡仕達醬，布丁。海綿蛋糕的綿軟，如同卡仕達醬般的香甜，最後是我家寶寶最喜歡的的布丁層，香濃有嚼勁。
它為什麼會分層呢？其實是因為原料的質量大小不同在高溫下的分解而分層，澱粉的質量大所以它在最底下有嚼勁，中間部分呢主要是蛋黃成分，最上面是蓬鬆的蛋糕層。一勺挖下去，三重口感一次全在口中。
【魔法蛋糕】6寸戚風模具
食材：蛋白3個，45g糖，蛋黃3個，15g糖，無鹽黃油90g，低筋麵粉90g，溫牛奶10ml，牛奶370ml。
做法：
1.製作前，我們把烤箱150度預熱。將蛋黃和蛋白分離，蛋白放入無水無油乾淨的盆中，分三次加入45g糖，如圖所示，3個時間段來加糖。
2.打發倒這樣堅挺的小尖勾。和戚風不一樣的是這個需要小尖勾，戚風蛋糕則只需要大彎勾。打發好的蛋白放入冷藏備用。
3.在蛋黃中加入加入10ml溫熱的牛奶和15g糖，用電動打蛋器打發到變白。黃油放入容器中，微波爐高火不到1分鐘就融化啦。將融化的黃油一邊攪拌一邊倒入打發變白的蛋黃中，注意別燙成雞蛋湯了。
4.在製作好的蛋黃中，加入低粉畫z字拌成粘稠的狀態，分兩次加入370ml的牛奶，直到攪拌勻。
5.將蛋白加入蛋黃糊中，用蛋抽稍微拌幾下，不需要拌勻，稍微給它攪拌幾下就成，如圖片狀態。倒入墊好烘焙油紙的模具中，因為不好取出，所以一定要墊紙才行。
6.放入烤箱150度烤60-70分鐘，這個是6寸加高模具，所以我烤了70分鐘。出爐後，將模具一起放入冰箱冷藏，冷藏到沒有溫度，取出來將烘焙紙去掉就可以食用了。
7.它沒有太好看的外表，但是確有非常好吃的口感，一口吃下去，海綿蛋糕，卡仕達醬，布丁，你喜歡哪個口味，女兒喜歡布丁，我都喜歡，嘿嘿！一定要收藏起來試一試，表面是撒了些糖粉。
魔法蛋糕完成，真的好吃！做給你的寶寶，愛人，情侶吃吧，保準誇你能幹！耳朵會經常帶來不一樣的美食分享，喜歡我的朋友請給關注我吧，愛你們，麼麼噠！