很多人說女生基本都是喜歡吃甜食，的確，因為吃甜食會讓自己的心情變好，甜食也分很多種，吃的最多的應該就是小蛋糕了吧，因為在蛋糕店總是能碰到一群一群的小女生，在買小蛋糕，我也是非常喜歡吃小蛋糕的，但是，太甜的卻不喜歡。最喜歡吃的一種小蛋糕就是舒芙蕾，舒芙蕾作為一個網紅蛋糕也是紅極一時。
舒芙蕾的口感和外形不同於其他蛋糕，它的外觀也不是它真正的魅力所在，舒芙蕾受歡迎的原因一方面是在於它的口感，另一方面是，舒芙蕾在甜品界是公認的最難做的甜品，是法式蛋糕的一種，那麼難做的舒芙蕾，在家裡真的能做出來嗎？是的，家庭版舒芙蕾的做法，平底鍋搞定，做法用料都簡單，老少都愛吃。
舒芙蕾是蛋糕界比較嬌貴，傲嬌的存在，因為它的最佳食用時間只有5分鐘，5分鐘過後。外形和口感都會有變化，所以舒芙蕾講究的是熱吃。在家裡做出來舒芙蕾以後，馬上吃掉，你就能品嘗到，舒芙蕾最好的口感，而且大家以後想吃小蛋糕的時候就不用買了，教你簡單做法，平底鍋搞定好吃又健康，老少皆宜，一起跟著我來看看家庭版舒芙蕾的具體做法吧。
食材：雞蛋兩個，牛奶25毫升，低粉45克左右，白糖20克。
第1步，取出兩個雞蛋，把蛋清和蛋黃分開，蛋黃裡面，加入25毫升的牛奶，充分的攪拌均勻。
第2步，拌勻之後往裡面加入45克左右的低粉，攪拌成比較順滑黏稠的糊狀為止，然後放在一旁備用。
第3步，兩個蛋白中先加入10克的白糖，然後，用打蛋器進行打發，先打發至大性起泡，然後再加入剩下的白糖，只是打發，打發是比較細膩，有紋路產生。
第4步，取出適量蛋白放進蛋黃糊中，先攪拌均勻，然後再把攪拌好的蛋黃糊倒進蛋白中，充分攪拌均勻，上下抄拌，以免消泡。
第5步，平底鍋中刷上一層食用油，開小火，然後用勺子舀一勺蛋糊，放進平底鍋中，上面可以再加入一勺蛋糊，一定要全程小火，先蓋上蓋子。等煎至底部，微微發黃之後，倒入適量清水，蓋上蓋子接著煎制，等底部定型之後用鏟子翻過來接著，煎制另一面，也是煎至微微發黃之後，倒入適量清水，等煎至兩面金黃之後盛出來，然後就可以食用了。
舒芙蕾做好之後，可以撒上適量糖粉，作為點綴，做好之後一定要在5分鐘之內趕緊吃掉，這樣才能吃到舒芙蕾正常的口感，我這次做出來的舒芙蕾，就有點超出時間了，所以有的舒芙蕾，已經稍微有些塌陷了。
這個小蛋糕的做法是非常簡單的，以後不用買著吃了。如果是喜歡吃舒芙蕾的朋友，可以按照這個家庭版舒芙蕾的做法，試著做一下，一個平底鍋就搞定了，做法用料都簡單，老少都愛吃，而且還非常的健康。
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