小麥胚芽食譜

亞麻籽黑豆花卷

食材：

全麥450g、黑豆150g、小麥胚芽30g、亞麻籽20g、酵母6g、玫瑰鹽2小勺、溫水370ml

做法：

1.全麥、黑豆分別打成粉備用；

2.全麥粉250g+小麥胚芽30g+酵母3g+玫瑰鹽半小勺+溫水170ml放入麵包機中，選擇「和面和發酵」功能，黑豆粉150g+全麥粉200g+亞麻籽20g+酵母3g+玫瑰鹽半小勺+溫水200ml放入麵包機中，選擇「和面和發酵」功能；

3.分別擀成面片，兩層面疊在一起，捲起，切塊；

4.放入大同電鍋的蒸屜上，倒入1量杯水蒸30分鐘即可。

控糖秘籍：

亞麻籽能夠改善皮膚脂肪含量，能夠消耗身體脂肪，有利於減肥；

全麥粉的營養是精麵粉的營養的多倍，加入雜糧以及小麥胚芽，使麥粒的營養更加全面；

而且不含有任何糖分，全麥和雜糧的組合更加適合糖尿病患者。

食材：

小麥胚芽20g、亞麻籽20g、小麥55g、燕麥米55g、雞蛋4個、黑糖50g、鹽1小勺、椰子油60g

做法：

1.亞麻籽和小麥、燕麥米打成粉備用；

2.椰子油室溫融化，將所有食材調和成麵糊；

3.放一大勺麵糊在大同鍋內，轉鍋將麵糊轉開，在鍋底呈薄薄一層；

4.扳動開關開始加熱，待大約1分鐘後蛋卷一面邊緣有焦黃和鍋底脫開時翻面，待另一面也烤好後取出；

5.用筷子捲起成蛋卷狀，固定稍涼即可。

亞麻籽富含膳食纖維有利於腸道蠕動，另外亞麻籽中富含ω-3脂肪酸，它能讓食物在胃裡留存的時間要比無脂或低脂食物留存的時間長，所以可以很好地控制食慾，防止脂肪在體內堆積；

燕麥米中富含大量的可溶和不溶性粗纖維，能大量吸收人體內的膽固醇並排出體外，而且其中的高粘稠度可溶性纖維，易使人產生飽腹感；

小麥胚芽是小麥的核心和生命，它雖然僅佔麥粒重量的2%，但營養卻佔整個麥粒的97%，春季就應該吃這種高能食物。

食材：

小麥胚芽20g、黑小麥300g、雞蛋3個、綜合堅果50g、南杏仁15g、蔓越莓幹20g、藍莓幹10g、枸杞10g、黑糖40g、酵母3g、玫瑰鹽適量

做法：

1.黑小麥用調理機打粉，枸杞和綜合堅果提前泡幾分鐘，撈出，瀝乾水；

2.蔓越莓幹、藍莓幹切丁備用；

3.將食材按照雞蛋、全麥粉、玫瑰鹽、小麥胚芽、堅果、果乾、枸杞、黑糖、酵母的順序放入麵包機內膽中，選擇「和面發酵」功能；

4.結束後，拿出，擀平，不要太薄，分成長條，放回麵包機中，選擇「烘烤」功能，定時20分鐘，結束後，取出即可。

小麥胚芽蛋白中還含有穀胱甘肽，其有保護人體細胞免受氧化損害，特別能保護大腦功能，促進生長發育的作用，特別適合腦力勞動者食用。

黑麥富含硒元素、碘元素，因此也被稱為補鈣麥、補血麥和富硒麥，硒能夠提高人體免疫力，對增強考生體力很有幫助。

枸杞子含有豐富的維生素和鈣、鐵等健康眼睛的必需營養物質，故有明目之功，俗稱「明眼子」，還具有抗疲勞的功效。