東北菜屬於遼菜系列，以鹹味為主。如東北人粗獷直率的性格，量大實在。我地道的東北人，從小吃著家鄉菜長大，我愛家鄉，更愛家鄉菜。
酸菜粉條汆白肉（五花肉）
酸菜是東北人的最愛，每年秋天家家戶戶買好大白菜，洗淨後一層層緊實地碼在缸裡，後加一些粗鹽融化在水中，倒入缸中，水量沒過白菜，上面壓石頭。過一個多月就可以吃了。寒冷的冬天，燉上五花肉酸菜粉條，最好再加點血腸，熱氣騰騰，吃的人渾身暖暖的，再配點粘豆包就更地道了。
2.紅燒肉滷雞蛋
紅燒肉是很多人喜愛的菜品，有多種版本的做法。我的做法在傳統的基礎上有了一些改良。選新鮮的下五花肉（肥肉少些）切成一釐米左右見方塊，少許油炒微黃，加糖、五香粉、蔥、姜、老抽、生抽、白酒翻炒，加開水沒過肉。雞蛋煮熟去皮，用刀輕劃幾道小口，放入鍋中改小火一起燉。待湯汁剩一半時加鹽調味，最後收汁出鍋。特點是肉色澤紅潤軟爛可口，雞蛋香而不膩，每次我用1-2斤肉加10-14個雞蛋，雞蛋剩了第二天可以涼吃也可以微波爐叮30秒，紅燒肉可以燉幹豆角又是一道著名的東北菜。
3.扣肘子
早些年物資缺乏，過年才殺豬。肘子自然成了稀罕物，肘子去骨加佐料（一般蔥、姜、八角、桂皮）煮熟，晾涼後切片，皮朝下緊實碼在碗中，加少許鹽及生抽上鍋蒸15-20分鐘。扣入盤中，用焯水後的西藍花圍盤（這個屬於我改造的）。特點：肉香而不膩，蔬菜沾著湯汁吃起來爽口。
凡屬基督耶穌的人，是已經把肉體，連肉體的邪情私慾，同釘在十字架上了。（加拉太書 5：24）
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