這是一種很不起眼的美食，就和這家店一樣，藏在一個不起眼的角落，如果不是熟人帶路，恐怕難能享受到這一口美味。
排隊與等待是店裡最常見的景象，因為來的人太多，老闆娘分身乏術，只能讓客人自己裝盤打包，如果你乖乖的在桌子面前等待，那麼你將無法享受到這一口美味，自己動手，豐衣足食，是這裡不變的真理。
這家店已經有將近16年的歷史，主營小吃是臨高的特色小吃-韭菜餅。每天下午兩點，老闆娘都會搬上兩盆拌好的麵糊，一盆是蔥麵糊，一盆是韭菜麵糊，以及一盆鮮蝦，這些便是小店美食的全部秘密。
這些模具裡，小的是韭菜餅模具，大的是蔥蝦餅模具。
製作時將根據顧客需要將麵糊填滿模具，如果是蔥蝦餅，則需要在上面鋪上幾隻鮮蝦，然後下鍋油炸。
等炸到能夠脫模時，通過敲打讓其脫落，脫落後的韭菜餅在熱油裡不斷的翻滾，均勻受熱。
幾分鐘後，一個個韭菜餅脫胎換骨冒著熱氣被從油鍋中撈起，等待的顧客急忙拿起夾子挑選，除了自己動手，這裡還有一道真理，那便是先下手為強。
蔥蝦餅巴掌大小，上面的蝦已經變成紅色，在微熱的油溫下散發著誘人的油脂香味。
韭菜餅比蔥蝦餅要小上不少，雖然沒有蝦，但是韭菜獨有的香味在高溫油炸後變得更加的濃鬱。
油炸的高溫能夠讓食物短時間內成熟，在高溫加熱下，麵糊失去大量水分，並且逐漸焦化，形成內外酥脆的口感，讓人愛不釋口。
店裡的蘸水由酸醋與大蒜調製而成，酸甜的口感與炸物是十分的般配，很好的化解了油脂帶來的油膩感。
對於高熱量的追求，是被刻在了人類的基因裡的，在一天繁忙的工作之後，來一口高熱量的油炸食物，能讓一天的煩惱在清脆的咀嚼聲和油脂的香味裡煙消雲散，這一口韭菜餅，無疑是這個下午最好的解壓方式。
臨高民間傳統韭菜餅
地址：海南省海口市龍華區龍昆上村105號
營業時間：下午兩點
費用：蔥蝦餅3元一個，韭菜餅一元3個
編輯&排版：松松
視頻&剪輯：松松