和漂亮的小裙子一起來的，是沒有食慾的飯點
不能再這麼頹廢，一定要做點什麼叫醒胃，這麼熱的天
來點冰爽美食怎麼樣？在家吹空調做涼麵吧！
蔥油涼麵
食材：
中式麵條（二人份的量）、胡蘿蔔半根、小黃瓜一根、蔥油2大匙、老抽3小匙
做法：
1.水燒滾後下麵條，再滾兌入半杯冷水續煮至滾，直到剛剛熟卻不糊不爛的程度。
2.把黃瓜和胡蘿蔔分別用刨子刮成薄片。
3.再改刀切成細絲。
4.大容器中放入麵條和雙絲，用老抽3小匙拌勻撒上點熟芝麻即可。不能用生抽哦，太鹹也沒有甜味就不是這款涼麵的特色了。
素的、脆爽的蔬菜，涼涼的夏天..
元氏涼麵
食材：
麵條400g、黃瓜100g、鹽適量、糖適量、雞精適量、醬油適量、醋適量、花生醬適量、香油適量、胡蘿蔔適量、綠豆芽適量
做法：
1.麵條下入開水中煮熟撈出過涼開水，瀝乾水分，拌上香油。
2.綠豆芽洗乾淨後汆水，瀝乾水分後盛出備用。
3.胡蘿蔔、黃瓜切絲。
4.把胡蘿蔔黃瓜絲綠豆芽用少許食鹽拌勻備用。
5.鹽，糖，雞精用一小勺開水溶解後加入醬油，醋攪拌均勻後，加入秘密武器3勺花生醬。
6.用蛋抽攪拌完全融合。
7.把調好的汁淋於麵條上，用筷子攪拌均勻即可，最後可以拌上配好的蔬菜一起食用，夏天吃這個超棒！
撲面而來的和風，夾雜著絲絲的蕎麥香味
日式蕎麥冷麵
材料：
蕎麥麵、黃瓜、胡蘿蔔、柴魚片、海苔、熟白芝麻、冷麵汁（萬字醬油）、壽司燒汁。
步驟：
1、先準備好冰水備用，然後燒一鍋開水，水開放入適量蕎麥麵，轉中火煮十分鐘左右。
2、在煮麵的時間裡，把黃瓜胡蘿蔔切丁，海苔和柴魚片撕碎一些。
3、面煮好後放進預先備好的冰水裡面過涼，這樣會比較Q彈。
4、麵條徹底晾涼以後控幹，盛入碗中，加入一些橄欖油或者芝麻油攪拌一下。
5、麵條攪拌好以後用筷子挑好形狀擺盤，上面撒上黃瓜粒 胡蘿蔔粒，柴魚片和海苔碎，最後撒上熟白芝麻。
6、另取一個小碗，放一些熟白芝麻，黃瓜粒胡蘿蔔粒和柴魚片海苔都可以再放一點在小碗裡，倒入冷麵汁，要注意買好的冷麵汁一般都是濃縮的，要兌純淨水，不然又鹹又鮮。
小貼士：
1、煮好麵條一定要過冰水，橄欖油或者芝麻油攪拌可以省去；
2、小碗裡也不一定非得放黃瓜粒啥的，但是芝麻最好放，這樣蘸著吃特別香~~
肥牛搭配意面，酸辣又獨特
肥牛酸辣涼麵（意面版）
材料：
義大利麵（3號細面）1人份、肥牛片1小碗、辣椒粉1勺、生抽3勺、老抽1勺、花椒 少許、醋1勺（喜歡酸點可以多放點）、糖1勺、蔥姜蒜、花生碎、料酒。
步驟：
1、開水下義大利麵煮4-6分鐘，煮熟，過涼水。
2、煮麵的同時起一油鍋，放蔥姜蒜爆香。
3、下用料酒淹好的肥牛片翻炒至變色，加少許醬油上色，加鹽盛出備用。
4、取1個大面碗，放入辣椒粉和花椒，鍋內把油燒熱後快速倒入碗內，炸出辣椒紅油。
5、紅油炸好後，依次放入生抽，老抽，醋，糖和少許煮麵的湯攪拌均勻。
6、這時候面也煮好了，過涼水後直接放入碗中，再把肥牛放在面上。
7、最後撒上花生碎即可~
小貼士：
用細義大利麵做中式涼麵比傳統的涼麵更勁道，更爽滑，也更方便~
酸酸的泡菜，涼+酸=開胃
韓式冷麵
材料：
冷麵、牛肉、蔥、姜、大蒜、糖、鹽、醋、生抽、冰塊、雞蛋、梨（蘋果）、黃瓜、泡菜。
步驟：
1、牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘，把血沫泡出來並清洗乾淨。
2、然後放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜，和牛肉一起燉，大火燒開轉中火燉煮40分鐘。
3、牛肉煮熟後撈出來，放涼切片。
4、肉湯用濾網過濾，並加入生抽1/4勺，鹽1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，充分攪拌後放在冰箱裡冷藏。
5、冷麵須煮2~3分鐘之後，用冷水清洗多次，然後放在事先備好的冰塊上冷鎮。
6、黃瓜衝洗乾淨，切成黃瓜絲，用鹽醃一下。
7、雞蛋煮熟後冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲。
8、冰涼的冷麵團成麵團，放在一隻大碗裡，黃瓜絲、梨絲（蘋果絲）、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去，再把冷藏好的肉湯倒進去。
小貼士：
冷麵就是吃的筋道，不要煮太長時間。煮好的面要用涼水反覆衝洗，洗去表面粘液，麵條才更滑，煮好的面在冰水中浸泡會使面更加筋道。
夏天就應該辣出一身漢，油潑辣子！爽！
蒜汁紅油涼麵
食材：
麵條1把、黃瓜1根、西紅柿1/2個、醋35ml、醬油15ml、芝麻醬10ml、油潑辣子15ml、鹽5ml、熟油20ml、大蒜6瓣、涼開水1盆
做法：
1.鍋裡水燒開下麵條。
2.準備好一盆涼開水，煮好的麵條過冷水。
3.黃瓜切成細絲，西紅柿切片。
4.大蒜搗成蒜泥，油燒到非常熱潑到蒜泥裡，聽到滋滋的聲音。
5.蒜泥碗裡倒入鹽，醬油，醋，芝麻醬攪拌均勻，成蒜泥料汁。
6.冰好的面上澆上蒜泥水，鋪上黃瓜絲西紅柿即可。
輕口味的都可以閃開了，重口味的愛來了！
麻辣涼麵
食材：
麵條500g、黃瓜300g、芝麻醬50g、生抽1勺、鹽4g、醋1大勺、白胡椒2g、花椒粉2g、花椒5粒、辣椒粉10g、糖20g、香油適量、大蒜2瓣
做法：
1.將麵條煮成8成熟，撈出控幹。
2. 加入香油，拿到電風扇前面吹,直到把面吹涼，要不斷的攪拌。
3.黃瓜切成絲備用。
4.芝麻醬放入碗中用清水解開至稀糊狀。
5.加入醋 生抽 糖 鹽 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎攪拌均勻。
6.鍋中放入少量的油爆香花椒後撈出。
7.把花椒油趁熱倒入辣椒粉中攪拌均勻。
8.再把麻辣油倒入料汁中攪拌均勻成醬汁。
9.吹涼的麵條加上黃瓜絲，倒上醬汁攪拌即可。
不吃肉怎麼行，鮮辣雞絲才好
雞絲辣涼麵
食材：
麵條100g、雞胸肉1塊、芝麻油適量、生抽適量、剁椒適量、大蒜2瓣、胡蘿蔔適量、青瓜適量
做法：
1.準備材料，雞胸肉放清水裡煮熟，順著紋路撕成小絲；胡蘿蔔和青瓜分別切細絲。
2.煮一鍋水，水開後放入麵條，煮熟後撈出，泡進涼開水中。
3.煮過麵條的水順便把胡蘿蔔絲燙熟；撈起備用。
4.冷油放入蒜蓉，小火炒出香味，加入剁椒，翻炒幾下。
5.加入適量生抽。
6.加一點點水，小火煮開成為醬汁。
7.煮好的醬汁中加入適量麻油。
8.把麵條撈出放進碗裡，碼上雞絲、胡蘿蔔絲、青瓜絲；加入一大勺醬汁。
9.用筷子把全部材料拌勻即可享用。
芝麻醬自有他濃厚的香味，會欣賞、會喜歡
麻醬涼麵
食材：
麵條一把、芝麻醬兩湯匙、綠豆芽200g、黃瓜一根、胡蘿蔔一根、雞蛋兩個、蒜一頭、香蔥兩根、油炸花生米少許、鹽一茶匙半、雞汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半湯匙。
做法：
1、準備原料。
2、黃瓜胡蘿蔔切絲備用。
3、用平底鍋將雞蛋攤皮薄餅。
4、雞蛋餅切絲備用。
5、燒開水，把黃瓜豆芽胡蘿蔔焯熟。
6、撈出放入冰水中。
7、將麵條煮熟。
8、撈入冰水中等幾分鐘後，撈出瀝乾水，用鹽一茶匙，香醋半湯匙，白糖半茶匙，雞汁一茶匙拌均勻。
9、蒜用蒜臼搗成細膩的蒜泥，芝麻醬用水攪拌開，和蒜泥，香蔥，半茶匙鹽拌勻。
10、和麵條，蛋絲拌在一起，吃的時候撒花生碎即可。
喜歡去店裡吃，不如自己做碗炸醬麵
家常炸醬麵
食材:
手擀麵500g、五花肉300g、炸醬100g、油適量、鹽適量、黃瓜100g、黃豆芽100g、小白菜100g、芹菜100g、胡椒粉2g、雞精2g、料酒2g、姜2g
步驟:
1.把五花肉 去皮切小丁，蔥姜洗淨切末，黃瓜洗淨切絲
1.毛芹菜去掉葉子切段和黃豆芽小白菜都焯水撈起
3.熱鍋涼油加五花肉煸出油，加薑末
4.鹽料酒極鮮翻炒均勻
5.放炸醬，加少許的水改小火慢慢煸炒
6.被煸炒出豆醬的香味，放入花椒粉雞精
7.香蔥末出鍋即可
8.煮鍋加水，大火燒開，下手擀麵，煮開煮熟透，撈起裝碗，把菜碼排好，把炸醬澆上即可
小貼士：
加鹽少點，炸醬包是鹹的
菜碼以自己的口味加
沒有炸醬包，可以用豆瓣醬代替
炎熱的夏天裡，做點清涼美食，讓自己的生活涼一涼
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