番薯葉蘋果蜂蜜飲
文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中華人民共和國藥典》（2010版、2015版）中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授
番薯葉50g、蘋果100g、蜂蜜適量、冷開水500ml。
將番薯葉、蘋果洗淨，蘋果去皮、切塊；將以上食材放入榨汁機，加適量蜂蜜和水，榨汁飲用。
來源：番薯葉為旋花科一年生或多年生蔓生草本植物番薯Ipomoea batatas Lam.的莖葉。
別名：地瓜葉、甘薯葉、過溝菜。
食材挑選：以顏色翠綠、個體完整新鮮、易折斷者為佳。
營養成分含量（每100g）：水分84g、能量243kJ、脂肪0.7g、蛋白質4.8g、碳水化合物9g、不溶性纖維1g、灰分1.5g、維生素A 995μg、胡蘿蔔素5968μg、尼克酸1.4mg、維生素C56mg、鈣174mg、磷40mg、鉀495mg、鈉41.6mg、鎂66mg、鐵3.4mg、鋅0.32mg、銅0.64mg。
性味歸經：味甘、澀，性微寒；歸肝、胃、大腸經。
中醫解讀：據《嶺南採藥錄》記載番薯葉：「治蛇虎咬，舌腫，霍亂抽筋。」《四川中藥志》又言其：「通乳汁，潰癰瘡，排膿。治婦人乳汁不通，癰瘡久不潰膿，大便中帶血及紅崩、腹瀉」。
食療效果：番薯葉功能益氣養血，潤燥滑腸，涼血解毒，通乳汁。含有鈣、磷、鐵、鋅、鉀等多種礦物質，以及B族維生素、蛋白質、膳食纖維等多種營養成分。維生素B群能夠緩解疲勞，增強體力；豐富的膳食纖維和葉綠素能加快腸胃蠕動、開胃消食，是便秘者的食療佳品，對痔瘡及大腸癌有很好的預防效果；含鐵質，具有補益氣血的作用。番薯葉中的營養素，能夠降低膽固醇、抗氧化，經常食用可延緩衰老、預防心血管疾病、抗癌防癌。
食療方：番薯葉300g，大蒜10g，紅辣椒30g，醬油、植物油適量。將番薯葉洗淨，放入沸水中焯一下，撈出瀝乾；蒜、紅辣椒切末；起油鍋，爆香紅辣椒、蒜，再加入醬油，略炒；將炒好的醬汁淋在番薯葉上，拌勻即可。開胃消食，用於便秘。
食療禁忌：一般人均可使用。不宜生食。
編輯：鄭小英
覆核：楊豔、劉慶鈞
責編：馮殷
審定：方寧