東臺西溪，位於古運鹽河畔，是兩淮海鹽文化起源地，也是首批國家級非物質文化遺產「董永傳說」的源頭地。今天，就帶你走進西溪，走進那淳樸、寧靜的世外桃源！
古宅、寺院、拱橋，那些經歷歲月滄桑的老房、灰牆、青瓦、傴僂的磚拱橋，它們依水而築、傍河而立，年復一年，守候在這片幽寂靜謐的土地上。
吃早茶：清晨，天剛剛亮，西溪古城內的茶社裡，就有客人陸陸續續趕來吃早茶了。要知道，東臺人的一天，可是和親朋好友圍在一起吃早飯開始的！
吃早茶是東臺人的生活習慣。這種特色生活方式世代流傳，也寄託著東臺人悠閒、釋然的生活情調。
在這些早茶中，最讓我難以忘懷的，當屬魚湯麵了。
而想要製作好一碗特色的東臺魚湯麵，熬好魚湯是關鍵，魚湯的主要材料是鯽魚，按照東臺傳統的製法，必須要選用125克左右的鮮活野生鯽魚來熬製，鯽魚過大，肉質粗老，湯的味道就打折扣；鯽魚過小，熬起來的湯汁發灰黑，達不到乳白的要求。
關於東臺魚湯麵傳說：相傳乾隆年間，東臺古城有家開麵館的老店，一天晚上，掌柜在幽深的老街上發現一戶新來賣麵條的小攤子，便去買了一碗。
端在手上一看，只見麵湯濃厚雪白。一會兒功夫，碗面上就結了一層薄膜。他嘗了一口，又鮮又香，比自己店裡的不知要強多少倍。
掌柜心裡一動，便向攤主細細盤問。原來，那攤主竟是來自皇宮的御廚，由於元宵節那天深夜誤把皇妃娘娘喝的湯弄鹹了，挨了一頓痛打還被逐出皇宮。無奈之下只能挑個小攤，四處流浪，聊以餬口。
掌柜聽說後，心想這竟然是一道御膳，怪不得如此美味可口。於是連忙將攤主請到店中掌廚。此後這店裡的麵條全用御廚親手調製的魚湯，嘗過的顧客人人讚不絕口。一傳十，十傳百，不久便遠近聞名了。從此「魚湯麵」就成了東臺最享有盛名的特產了。
逛董永七仙女文化園：董永七仙女文化園——只為與你相遇，這裡的建築為漢唐風格，建有董孝賢祠、浮雕長廊等24個景點。走進文化園《董永與七仙女》，雙人站像，首先映入眼帘，雕像高6.8米，臺高2米，是由中國美術學院潘錫柔教授設計的。
漢白玉雕刻的董永七仙女雕塑神形兼備，在藍天白雲下，默默演繹著傳頌千年的愛情佳話。當記憶重回董永七仙女的愛情故事，不經意間，仿佛又邂逅那個白衣飄飄的仙子。
走進東臺西溪古鎮：西溪古鎮位於鹽城東臺市，曾是歷史上鹽稅的主要徵集地。傳說中的西溪，是七仙女與董永相依相存的地方，這裡有當時的傅家遺址。
古鎮的南面，有唐代建築物——海春軒塔，綠樹掩映的古塔默默佇立著，蔚藍的天穹，幾片白雲輕悠悠飄向遠方。
許河豬頭肉：豬頭肉的美味，於民間早就聲譽鶴起，據說淮揚菜系中的「扒燒整豬頭」火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。而在東臺，許河豬頭肉是最出名的。
在許河鎮許樂村，一家不過三四十平米的賣豬頭肉小店，沒有店牌，工作人員就兩名——崔世勇和他的女婿，就這樣一個小店，賣豬頭肉卻「跩」得很。很多美食愛好者數裡路趕來只為買肉，並且買前需要預定，晚點就買不到了。
後港茶幹：其可用於盤中配菜，亦可品茶小吃，即便隨意放塊嘴裡也鹹甜適度，齒頰留香。
後港茶幹的整個製作過程沿用著傳統手工，道道工序嚴謹、處處注重質量。多年來沒貼一張廣告，沒印片紙介紹，只憑食客相傳，卻暢銷不衰。多年來後港茶幹的製作與銷售可謂富庶了一方。
生熗條蝦：這個「生熗條蝦」——東臺的名菜。因蝦呈這個長條形，取名「條蝦」。又因蝦外殼白裡透青，故名「白條蝦」。
秋冬季南遊產籽，幼蝦於清明前後向北回遊，此時蝦殼柔軟，肉質鮮嫩，又得名「迎春蝦」。用此蝦製成的「生熗條蝦」為東台歷史上的節令佳品。
下灶蠶豆：這是安豐鎮下灶村獨有的特產。明清時被列為"貢品"。這種蠶豆，粒形扁圓，大如拇指，豆身中間略呈凹陷，形似牛腳，俗名"牛腳扁"。
奇異的是，若把"牛腳扁"換一個地方種植，就是與下灶村一埂之隔，長出來卻面目全非，不是顆粒較小，就是味道不佳。
當年，這裡的寺廟庵堂都競相選用"牛腳扁"豆瓣做湯下麵，湯白如乳，其味鮮美。興化學士李春芳來安豐求學於王艮門下，每逢青豆上市時，師生兩人最喜採食品賞。
下灶蠶豆青豆鮮嫩，幹豆炒吃香酥，煮成「五香豆」沙而不膩，用油炸成「蘭花瓣」香脆可口。明清兩代此豆曾作為貢品向皇帝進貢，有「貢豆」之稱。
溱東老鵝：這個是溱東的傳統特色菜。溱東老鵝學名「晏溪家雁」。北宋名相晏殊在西溪任鹽官時，喜食西溪老鵝，贊其味美如雁。古時鵝又稱雁，與天鵝同為一族，又為家養，寓意美好吉祥，故名「晏溪家雁」，俗稱溱東老鵝。
時堰煮乾絲：這是時堰的傳統早點。時堰的煮乾絲軟而不爛、鮮而不厭、肥而不膩，是人們最喜歡的大眾早點，有不少東臺食客開車幾十裡來時堰吃早點，為的就是時堰煮乾絲。
時堰的煮乾絲與普通煮乾絲的不同之處，其一是內容豐富，其二是分量充足。從內容上看，煮乾絲以乾絲為主，但從乾絲上看便有講究，乾絲須切得細長如絲，入口後稍加咬嚼便可入喉。
乾絲之外，配有木耳、蝦米、餚肉、荸薺等種種美味，輔以高湯勾兌而成。從分量上看，時堰的煮乾絲是用鬥盆裝的，不像有的地方，淺淺一碟，伸筷幾次，便已見底。
哈蜊夾肉：蛤蜊學名青蛤，為東臺近海又一貝類特產，肉質肥厚豐滿，聯想盛唐崇尚肥美，貴妃圓潤豐盈，將蛤肉嵌於肉末之中形似含珠，故名「貴妃含珠」，俗稱蛤蜊夾肉。
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