醃蘿蔔時，不能只會加鹽，牢記3個技巧，蘿蔔更脆更入味！
冬天到了，正是購買蘿蔔的時候，天氣雖然越來越冷，很多人會選擇，會在這個季節將蘿蔔曬乾。但是這個時節做上一道美味的醃蘿蔔也是可以的。
是可以成為最簡單方便的下酒菜。今天就想來給大家分享一下，怎麼樣製作一道美味的醃蘿蔔的一些小竅門，不僅製作簡單，味道也是一級棒。
技巧1：蘿蔔不要削皮
白蘿蔔的皮在經過醃製之後，不僅可以幫助白蘿蔔的口感變得更脆，吃起來的層次也會更好。所以關於白蘿蔔的處理，就必須注意，只需要將白蘿蔔進行清洗，不需要將白蘿蔔的表皮削掉。還有在蘿蔔在進行醃製之後，不要少於2小時，差不多蘿蔔醃製變軟之後就可以了。醃製的時間不能太短，不然醃製出來的蘿蔔可能沒有熟，還屬於辣口的狀態。
技巧2：調製酸辣汁
一般來說調製酸辣汁，就不能缺少大蒜，這是將酸辣汁進行提味，如果喜歡吃辣的朋友，可以在其中加進適量的小米椒。不過需要注意的是，醃製酸辣汁的時間，需要長一些，至少要高於8個小時。如果氣溫較低的時候，可以選擇延長醃製的時間，因為時間太短很可能會沒有浸泡出味道。
技巧3：製作過程不能沾到清水
如果在製作過程一定要使用水，就需要使用涼白開，也需要注意不能見到一絲油脂，這樣子就可以延長蘿蔔的保質期。將洗乾淨的蘿蔔放進酸辣汁裡，之後裹上保鮮膜，進行長時間的醃製。之後將醃製好的蘿蔔密封好，之後放進冰箱的冷藏層裡，這樣子可以很好地保存蘿蔔，低溫保存是很好的延長蘿蔔的保質期。