炸紅薯條 外焦裡嫩 製作簡單

2021-02-07 美食與時尚生活

小時候喜歡冬天的一個原因，就是可以圍著火爐烤地瓜吃。地瓜切成薄片，爐蓋擺得滿滿地，人多時，烤得半生不熟的也搶著吃了，但這種回憶卻永遠封存在我們的記憶中了，現在的孩子知道烤箱，知道空氣炸鍋，卻不知道火爐上烤的地瓜更好吃！





  準備材料 

紅薯370克，油1湯匙，空氣炸鍋1臺



 開始製作

 

點擊圖片可查看大圖

1. 紅薯洗淨，去皮，切成約7毫米寬厚的長條。

2. 清洗兩遍，再浸泡於冷水中30分鐘以上。

3. 倒掉水，用棉布或紙巾充分擦乾水分。放回乾淨無水的盆裡，淋入油，充分拌勻。

4. 空氣炸鍋160℃預熱3分鐘。取出抽屜，將紅薯條倒入食物籃裡，均勻鋪開。

5. 送入炸鍋，炸約20分鐘。炸的過程中要取出翻幾次（像炒菜顛勺那樣翻），使其受熱均勻。


  完成圖  


選自《巧廚娘百變面點》一書，版權所有。

在微信猛戳左下閱讀原文，噹噹試讀。

 

烘焙小知識 關於製作蛋糕和餅乾的14個小問題 超級有用

葫蘆娃有七兄弟 腰果有四個好夥伴 素食主義減肥減脂

香辣蝦  蝦皮的酥脆浸透辣椒的汁 外焦裡嫩 口水流不停

廣式風味 椰子雞湯 消暑解熱 濃鬱鮮香

南京小吃 李記清真館 旅遊到南京必須要嘗的小吃

變個花樣吃饅頭 火腿饅頭夾 打造中式漢堡包  快來試試吧

宮保蝦球 我教你一招 蝦球不粘鍋 肉質更鮮嫩

看完菠蘿派是怎麼做的 就知道菠蘿派為什麼賣這麼貴了

黑芝麻蜜豆麵包卷 早餐好甜蜜 步驟超詳細

相關焦點

  • 怎麼做「炸鮮奶」的做法+配方,這樣製作的炸鮮奶外焦裡嫩,奶香味十足
    親愛的小夥伴們，宅在家裡炸了油條、貓耳朵，再來試試炸鮮奶吧，這樣製作的炸鮮奶外焦裡嫩，奶香味十足，喜歡的一起來試試吧~炸鮮奶的用料鮮牛奶240克 白糖24克 玉米澱粉24克 玉米澱粉(裹外)適量 雞蛋液適量 麵包糠適量
  • 炸香蕉派,外焦裡嫩,香甜可口
    炸香蕉派By 食無涯原料：麵粉、香蕉、雞蛋、食鹽。做法步驟：第1步、將麵粉加少許食鹽和適量清水和成光滑的麵團。第2步、案板上撒乾粉，將麵團擀成長方形。第3步、切成大小12-15公分的正方形。第8步、將皮對摺，用叉子將三條邊按壓成梳子狀，讓兩層重疊壓緊。第9步、案板上撒乾粉，將壓好花邊的胚皮放在乾粉上。第10步、炸鍋中放能漠過派皮的油量，燒至七成熱，放胚皮下去小火慢慢炸。第11步、兩面炸至略黃。第12步、撈出瀝乾油。第13步、開大火，復炸，炸至兩面金黃撈出瀝乾油份。
  • 河岸音樂節·樂隊|炸香蕉:一個「外焦裡嫩」的樂隊
    河岸音樂節·樂隊|炸香蕉：一個「外焦裡嫩」的樂隊 2020-12-11 21:15 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
  • 你絕對沒有嘗試過的粉條新吃法,搭配紅薯香甜可口、外焦裡糯
    你絕對沒有嘗試過的粉條新吃法，搭配紅薯香甜可口、外焦裡糯。今天用一把粉條和一個紅薯給大家分享個好吃的，外酥裡嫩，特別的好吃，做法簡單，快速好吃，、好做。首先準備一小把粉條先把它掰成小段，大約10公分左右，全部掰斷以後起鍋燒油，油溫5成熱之後先放一個試一下油溫，放進去以後可以立即飄起油溫就可以了。
  • 特色家庭版,奧爾良烤雞翅,外焦裡嫩肉質細嫩
    雞翅應該是大部分孩子最喜歡的食物，也是一整隻雞比較鮮嫩可口的部位，外焦裡嫩肉質細嫩，另外具有豐富的營養價值，而且有利於保持皮膚光澤，增強皮膚彈性。但其實外面賣的現成雞翅都是非常不衛生，萬一吃多很容易對我們身體造成健康上的危害，所以儘量少吃。但是喜歡吃雞翅，可以自己買些雞翅在家自己動手製作滿足胃口。
  • 炸丸子怎麼做好吃?葷素搭配營養均衡,外焦裡嫩鹹香味美家人喜歡
    炸丸子怎麼做好吃？有人喜歡素的，比如：時蔬丸子、豆腐丸子、炸蘿蔔丸子等等，有些人愛吃葷的，比如：肉丸等等，小編的家人更為鍾愛葷素搭配的炸丸子，突出的優點是：營養搭配均衡，外焦裡嫩鹹香味美，滿滿春天的味道。
  • 不用買裹炸粉也能做出外焦裡嫩的脆皮炸雞翅
    脆皮炸雞翅By tgcyy不用買裹炸粉也能做出外焦裡嫩的脆皮炸雞翅，你一定要試試。原料：雞翅、食用油、奧爾良醃料。做法步驟：第1步、雞翅洗淨，兩面剪幾刀，方便入味。第2步、放奧爾良醃料，抓勻，冷藏一晚。
  • 左中棠雞:口感外焦裡嫩,香滑多汁~
    左宗棠雞，也叫左公雞，一道風靡海外的改良版中餐，和糖醋裡脊、糖醋雞塊有些相似，酸酸甜甜中透著微辣，口感外焦裡嫩，香滑多汁~~
  • 醬香餅的製作過程!外焦裡嫩,做法簡單,廚房小白也能學會!
    醬香餅的製作過程！外焦裡嫩，做法簡單，廚房小白也能學會！胃和心，總要有一個是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請關注有夢想的小蛋卷。喜歡我的家常美食分享就請點讚、收藏、評論、再順手轉發一下吧！當然如果您有更好的做法，歡迎留言跟大家一起分享。
  • 好吃不怕胖的蛋糕,太美味了,做法超簡單,外焦裡嫩,孩子超愛
    蛋糕是我比較喜歡吃的食物，因為實在難以抵擋甜蜜軟嫩的小蛋糕，水果是家人很愛吃的，為了讓對方多吃一點自己喜歡吃的食物，所以我經常會製作一些水果和蛋糕相融合的美食。水果和蛋糕之間的相互融合，會產生一種非常獨特的口感，做出來的美食不僅外形上更加好看，口感上也更加香甜美味，蛋糕也多了幾分水果清新的味道，所以今天就來分享一個水果蛋糕。
  • 幹炸裡脊好吃有竅門,大廚教你新做法,簡單一炸,外焦裡嫩,解饞
    不知道您是否和小簡一樣，懷念小時候在街邊吃幹炸裡脊的日子。買上一小袋，用牙籤插著，邊走邊吃，感覺自己就是世上最幸福的孩子。幾年後從廚，學的第一道菜就是幹炸裡脊，第一次做就得到了廚師長的肯定，感覺很幸福，跟小時候吃炸裡脊的感覺是一樣一樣的。
  • 東北溜肉段,老廚師教了一招,外焦裡嫩,鹹香可口,正宗詳細做法
    冰箱裡有青椒，靈機一動，不如就改做一份東北溜肉段，鹹香可口，家人吃了必定喜歡。溜肉段是東北一道傳統名菜，外焦裡嫩，鹹香可口，深受當地人的喜歡。由溜肉段衍生的鍋包肉也是一道特色東北菜，每次去東北菜館都必點。很多人會把溜肉段和鍋包肉味道做得一模一樣，溜肉段偏鹹香，鍋包肉偏酸甜，口味完全不同。溜肉段是把裡脊肉切成小段，而鍋包肉是切成薄片，都需要油炸後再進行翻炒。
  • 炸豬排二十一份太貴!我教你在家自製,豬排外焦裡嫩,營養還實惠
    炸豬排作為上海的特色小吃，歷史非常的悠久，主要就是用豬肉為主要原材料，加上雞蛋麵包屑等配料，用炸的手法烹飪出來，做出來的炸豬排外焦裡嫩，益精補血，營養也是非常的豐富，深受消費者的喜愛。其實如果自己在家裡做的話，製作成本是不要這麼多的，而且自己在家裡做衛生方面還更加放心，原材料也是真材實料，沒有摻假，吃起來是非常安全的。那今天這篇文章我就來給大家介紹一下在家裡自製炸豬排的方法，這個方法也是我自己親試過的，炸出來的豬排外焦裡嫩，我家的小孩是非常喜歡吃的。朋友們如果也想在家裡學著炸豬排，那就跟著步驟看起來吧。
  • 想吃炸雞排不用買,教你自己在家做,外焦裡嫩超好吃,做法很簡單
    其實炸雞排的做法非常的簡單，家長們可以自己在家給孩子炸。自己炸的外焦裡嫩，味道絲毫不輸外面賣的，而且更加的衛生健康。今天小編就把炸雞排的做法分享給大家，做法非常的簡單，一起來看一下吧。想吃炸雞排不用買，教你自己在家做，外焦裡嫩超好吃，做法很簡單。【炸雞排】食材：雞胸脯肉、食鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、雞蛋、麵包糠、油、孜然粉、辣椒粉。
  • 秋天,我家雞胸肉這樣吃,外焦裡嫩,好吃又簡單,大人孩子都愛吃
    實際上，雞胸肉不僅可以煎吃，還可以煮吃，炸吃，做法不同，雞胸肉吃起來味道也不一樣，我個人認為，煎吃雞胸肉，口感外焦裡嫩，而且也不油膩，給家人吃起來營養又健康，好不多說，下面我就分享一下煎吃雞胸肉的做法，看看有沒有適合你的方法！如何製作最美味的雞胸肉，告訴你，外焦裡嫩，美味又下飯！
  • 自己動手製作奧爾良雞翅,外焦裡嫩,比外面燒烤攤的都好吃
    雞翅做法多樣可煎、可烤、可油炸，家裡要是有孩子的話，媽媽就得是全能型，學會各種做法，經常改換口味，做出來雞翅不但好吃，還要常吃不膩，百吃不厭，今天小編教大家做一道香辣奧爾良雞翅，屬於懶人做法，不用烤箱，一個不粘鍋的平底鍋就可以完成，做出來雞翅外焦裡嫩，香辣可口，每次做一盤都吃得精光，喜歡吃奧爾良雞翅的朋友可以試著做一下。
  • 外焦裡嫩|土豆椒鹽薯角
    把一顆顆土豆切成月牙，只用簡單的烹飪，撒上鹽、孜然和辣椒粉這樣的點睛之筆，最後只能用「外焦裡嫩」來詮釋這一道美味，太過準確。面對著這樣一盤土豆你不得不感慨，原來一粒小小的土豆能給我們這麼多的快樂。4. 在炒鍋內倒入少許油，開大火，放入薯角，一遍灑入鹽、孜然粒和辣椒粉一邊掂鍋，讓調料粉粘勻即，趕快趁熱吃呀！
  • 大廚教你炸肉丸,加了它會爆汁,不油膩不上火,外焦裡嫩,搶著吃
    想要肉丸炸得Q彈不鬆散是有訣竅的，於是向大廚請教了一番，今天就把炸肉丸的詳細製作步驟一一告訴大家。是不是很想知道肉丸裡加了什麼會「爆汁」呢？在炸肉丸裡放了它，咬一口真的會爆汁，鮮嫩又多汁。不僅不上火，還不油膩。一斤的肉餡放4-5個荸薺就可以，不需要太多。
  • 天冷了,在家做好吃的炸藕盒,外焦裡嫩,每次做一大盤都不夠吃
    蓮藕肉夾也叫藕盒，是很多人都愛吃的一個菜，但是在家做的並不多，覺得做起來比較麻煩或者味道不如外邊賣的好吃，今天我來分享蓮藕肉夾麵糊和肉餡的調製方法，這樣做出來的蓮藕肉夾外焦裡嫩
  • 冬天吃它最解饞,教你在家簡單做,外焦裡嫩沒腥味,比烤羊肉還香
    不過今天要給大家分享一個羊肉不一樣的吃法，這就是孜然羊肉，外焦裡嫩，沒有一點腥味，比烤羊肉串還要香，冬天吃它最解饞了。平時想要吃孜然羊肉，都是到飯店去吃，那一盤根本不夠，沒兩下就吃光了。所以今天給大家分享這個孜然羊肉家庭版做法，教你在家裡簡單自己做，食材放心又衛生，一次做上滿滿一大盤，讓家人都吃過癮。冬天喜歡吃羊肉的朋友趕緊收藏起來，空閒的時候可以試一試做來給家人吃哦。