這不2021年才剛過10天，群裡的小夥伴就開始來問我，春節的蛋糕大概什麼款色比較好賣？今年的情人節蛋！糕有什麼創新款？網上今年新年的蛋糕款式特別多，我就先不湊這個熱鬧，想想那款適合情人節的蛋糕吧！群裡的小夥伴大部分是烘焙的新手，所以太難的蛋糕對於他們會有些難度，得想想既好看又操作簡單的。情人節肯定是要愛心款，抹面太難？戚風烤不好？那就來個簡單的蛋糕片，如何？
如果看圖片，你們可以猜出這款蛋糕是怎麼做的嗎？有的小夥伴問我是不是需要愛心蛋糕模呀？毛茸茸的邊緣是什麼材料做的呀？我就不先賣關子，先把做法寫出來，對了，還得告訴你們，這款的夾心可不是平時我們用的奶油哦！這款是添加了奶酪的鹹奶油哦！清甜的淡奶油加上鹹鹹的奶酪奶香味，不止顏值，它的口味已經讓它勝人一籌了。
情人節愛心鹹奶油蛋糕
材料：
蛋黃：80克； 蛋清：160克； 細砂糖：75克
低筋麵粉：85克； 玉米油：60克； 牛奶：80克
紅曲粉：5克；檸檬汁：4滴
奶油奶酪：50克； 淡奶油：120克； 細砂糖（奶油）：20克
防潮糖粉：少許
做法：
1. 玉米油和牛奶分別稱重後加入打蛋盆內，用手動打蛋器混合乳化。
2. 低粉和紅曲粉混合，篩入油奶混合物內。
3. 用「Z」字形攪拌至無乾粉。
4. 蛋白和蛋黃分離，蛋黃磕入奶油粉混合物內，蛋白放入冰箱冷凍備用。
5. 拌好的蛋黃糊，顏色不夠紅可以加一滴紅色食用色素。
6. 蛋清內滴入檸檬汁，分三次將細砂糖加入蛋清內，打發至大彎鉤（此時預熱烤箱，我用的是風爐，溫度140度）。
7. 蛋白分三次加入蛋黃糊，用翻拌的手法混合均勻。
8. 28X28的方形烤盤表面抹上一層薄薄的玉米油，倒入蛋糕糊，輕震幾下。
9. 放入預熱好的烤箱內，溫度140度15分鐘，轉160度8分鐘。
10. 出爐輕震幾下，散熱2分鐘再蓋油紙，倒扣輕輕拉起烤盤脫模。
11. 準備一個愛心切模，切出8個愛心蛋糕片。
12. 淡奶油加糖打發至5成，有輕微紋理即可。
13. 奶油奶酪軟化，打發均勻後加入淡奶油內，打發至有明顯紋理，裝入裱花袋。
14. 奶酪奶油擠在一片愛心蛋糕片上。
15. 再蓋上另一片蛋糕片。
16. 愛心蛋糕四周均勻地抹上一層奶酪奶油。
17. 剩餘的蛋糕片用烤箱150度，烤10分鐘，取出用篩網篩成粉狀，均勻地粘在蛋糕四周。
18. 表面用防潮糖粉篩上愛心圖案。
看完做法，應該有很多的小夥伴說原來這麼簡單呀！是的，就是要簡單，讓所有的小夥伴們在情人節那天，可以做一個愛心蛋糕送給心愛的他。特別是男的小夥伴們，如果是你用心去做的一個禮物，肯定會感動到你心愛的人，如果想求婚的小夥伴，不妨將你的戒指藏到這個蛋糕裡面，給她一個驚喜哦！