無油無糖減脂必備:全麥果醬包

2021-03-05 那一家私廚

前一段時間做的各式各樣的麵包，陸續的寫出來。

今天是減肥佳品：無油無糖的全麥果醬包。

全麥麵包以口感不好為著名，

所以很多人不喜歡吃全麥麵包。

如何讓不好吃的減肥麵包變得好吃又美味呢？

馬上來做。
 

1、全麥麵粉              300g

2、常溫水                 200-220g

3、新鮮酵母              9g

4、鹽                        3g

5、自製沙果果醬       100-150g（無糖無添加）

1、將新鮮酵母9g與常溫水200-220g混合，備用；

2、混合全麥300g和鹽3g，倒入酵母水，和面，室溫靜置30分鐘；

3、靜置後，簡單將麵團摺疊3-4次（不需要揉面），摔打2-4次，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一碗（至少12個小時以上），低溫長時間發酵熟成，所以麵團的水和狀態非常好，也形成了延展性最佳的麵筋組織；

4、發酵了一晚的麵團進行排氣，餅摺疊麵團，滾圓後，需要鬆弛30分鐘；

5、將麵團分成2等份，擀成長條形，如粘手可放一下全麥麵粉當做手粉；

6、在長條形上面均勻的塗抹上果醬，也可以適量放入喜歡的堅果或者藍莓幹、蔓越莓乾等；

7、捲成捲兒，將麵包卷兩頭封好，放入到烤盤中，麵包上噴一些水，撒上一些全麥麵粉，再割包，再次發酵60分鐘左右；

7、烤箱180攝氏度提前預熱15分鐘，烤制大約20-25分鐘，就可以新鮮出爐啦~（最後5分鐘需要隨時觀察麵包外皮的顏色，避免烤糊。）

全麥麵包要經過相對長時間（一晚至少12小時）的發酵，需要一些耐心；

全麥麵包的外皮不能一直往裡收，避免麵包外皮破裂罒ω罒

一份充滿麥香的健康粗糧麵包，

不僅可以讓我們攝入穀物的營養物質，

也可以減輕我們腸胃的負擔。

讓腸胃輕盈，讓身體輕盈，讓生活輕鬆。

品味著不同的人生，在不同的味蕾上綻放了不同的滋味。

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