由於疫情在家裡不知道幹嘛，所以想要做一次全麥麵包。一直都特別喜歡吃全麥麵包，因為它很有嚼勁而且非常的香。全麥麵包的飽腹感就特別的強，它加上一杯牛奶或是一杯咖啡就可以是一頓完美的早餐了。他還可以拿來做三明治，中間夾雜著自己喜歡的果醬和乾果等。
所需食材：全麥麵粉，高筋麵粉，酵母，食鹽水，核桃，蔓越莓幹，葡萄乾。
製作步驟：
第一步：我們先將全麥麵粉和酵母粉還有食鹽進行混合。然後再加入溫水用筷子攪拌成絮狀之後，在進行揉成光滑的麵團。（如果家裡有麵包機的話，我們按中低檔揉面時間十分鐘就可以了。）
第二步：我們將麵團放在案板上加入核桃還有蔓越莓幹葡萄乾然後揉搓它，揉十分鐘左右應該就可以了。如果想要口感更加豐富的話，我們將麵團揉至光滑之後，放入盆中用保鮮膜密封好來，發酵兩個小時，發酵好的麵團比原來大兩倍就可以了，說明發現完成。
第三步：我們將發酵好了的麵團分成兩份。然後用擀麵杖去擀成薄薄的麵皮，排出其中的空氣，我們再將麵皮從一端往另一端捲成型，放入烤盤中再次發酵60分鐘。
第四步：我們提前將烤箱預熱十分鐘，之後將已經發酵好了的麵團，放入烤箱中200°上下火烘烤40分鐘，然後我們看全麥麵包的上色情況，如果害怕上色過深的話，可以及時的蓋上錫紙防止上色過度。烘烤結束之後就可以出爐了，麥香十足，口感紮實，咬上一口就是滿滿的堅果，真是感到超滿足。
全麥麵包特別有飽腹感，減肥的人特別適合吃既健康又營養，還沒有任何的防腐劑添加劑。吃全麥麵包的時候，我們還可以塗上一些草莓醬或者藍莓醬。再放上一些水果乾以及新鮮水果一起搭配的吃，這樣子口感會更好一些。
小貼士：
1.全麥麵團不容易發大，因為全麥麵粉中缺乏谷蛋白，然後谷蛋白在麵粉發酵的時候，它會決定麵團中氣泡的數量。然後因為缺乏谷蛋白，所以全麥麵粉揉成的麵團在發酵時會比一般的白麵團要的小。而且全麥麵團發酵需要的時間比較長。
2.全麥麵包的口感比較硬，它吃起來會比較有嚼勁。我們可以讓它在發酵完成的時候，進烤箱前在麵包表皮噴上一些水。防止它乾燥或者用錫紙裝一碗水放入烤箱中，讓烤箱在烘烤過程中保持水分就會避免麵包發乾。
3.因為我們做的沒有加糖，所以我們可以加入蔓越莓幹葡萄乾，核桃仁這樣子會讓麵包做出來更香。