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γ-聚穀氨酸別稱納豆膠，是以左、右旋光性的穀氨酸為單元體，以γ-位上的醯胺鍵聚合而成同質多肽(Homo-polypeptide)，聚合度約在1000-15000之間的對人體和環境無毒的物質。
- PGA及其衍生物的分子量不等從5萬到2百萬道爾頓不等，因此他們可廣泛的應用在食品工業、化妝品、保健、水處理、廢水處理、衛生用品、醫療以及水凝膠等領域。· 保健——有利於骨質疏鬆症者對鈣的吸收。
· 醫藥——釋放藥物的載體，止血劑，軟組織填充劑。.
· 化妝品——作為一個保溼劑以改善皮膚護理質量，作為增白劑具有長期持久的抗折皺的性能。
用於化妝品行業的優勢 · 聚穀氨酸是無毒，可生物降解和退化，對皮膚有營養成分的高端產品。
· 完全適用於所有的皮膚狀況，並提供優於HA（透明質酸）和膠原的持久的保溼效果
· 只需要很低的濃度，因此成本降低。
·- PGA衍生物具有良好的強度，透明度和彈性。
γ-聚穀氨酸可用於護膚產品、洗髮水、髮乳、剃鬚霜和口紅中。
1、γ-聚穀氨酸γ-PGA Hydrogel及γ-PGA超強親水性與保水能力
漫淹於土壤中時，會在植株根毛表層形成一層薄膜，不但具有保護根毛的功能，更是土壤中養分、水分與根毛親密接觸的最佳輸送平臺，能很有效率的提高肥料的溶解、存儲、輸送與吸收。阻止硫酸根、磷酸根、草酸根與金屬元素產生沉澱作用,使作物能更有效的吸收土壤中磷、鈣、鎂及微量元素。促進作物根系的發育，加強抗病性。
2、γ-聚穀氨酸γ-PGA Hydrogel及γ-PGA平衡土壤酸鹼值
對酸、鹼具有絕佳緩衝能力，可有效平衡土壤酸鹼值，避免長期使用化學肥料所造成的酸性土質。
3、γ-聚穀氨酸γ-PGA Hydrogel及γ-PGA可結合沉澱有毒重金屬
對Pb+2、Cu+2、Cd+2、Cr+3、Al+3、As+4等有毒重金屬有極佳的螯合效果。
4、γ-聚穀氨酸γ-PGA Hydrogel及γ-PGA可增強植物抗病及抗逆境能力
整合植物營養、土壤中的水活成份，可增強抵抗由土壤傳播的植物病原所引起的症狀。
5、促進增產
可使茶葉、瓜果、蔬菜等農產品快速增產，增產量可達10-20%
聚穀氨酸是由穀氨酸單體經醯胺鍵連接而成的均聚胺基酸。它具有環境友好、超強的螯合吸附能力、超高的吸水保溼能力以及良好的生物降解性能，添加聚穀氨酸的增效肥料具有顯著的保水、保肥、增產、抗逆和提高作物品質五大應用效果。
聚穀氨酸根據含量、適用肥料劑型不同等指標，可分為水劑、粉劑兩大類型，其中水劑可分為1001-1007七種類型，粉劑可分為2001-2003三種劑型，各種劑型均可適用於氯基、硫基、尿基、硝基肥料生產，對滾筒、噴漿、高塔、擠壓造粒均適用！
聚穀氨酸定義
聚穀氨酸（γ-PGA），它是一種水溶性，生物降解，不含毒性，使用微生物發酵法製得的生物高分子。γ-PGA是一種有粘性的物質，在「納豆」——發酵豆中被首次發現。γ-PGA是一種特殊的陰離子自然聚合物，是以α - 胺基( α -amino) 和γ - 羧基( γ -caboxyl ) 之間經醯胺鍵結(amide linkage) 所構成的同質性聚醯胺(homo-polyamide)γ -PGA的分子量從5萬到2百萬道爾頓不等。
聚穀氨酸最早被發現存在於日本納豆食品（經發酵過之小黃豆）所含具有高粘稠性的拉絲中，在國內簡稱為γ-PGA，是利用天然納豆菌與穀氨酸經過液態發酵進行生物聚合，所產生可分解的高分子胺基酸聚合物。
聚穀氨酸在農業推廣中的功能特性：
一、超強親水性與保水能力
聚穀氨酸分子含有 1000 個以上的超強親水性基團 （-COOH） ，能充分保持土壤中的水分，改進黏重土壤的膨鬆度及空隙度、改善砂質土壤的保肥與保水能力。用於漫淹土壤時，會在植株根毛表面形成一層薄膜保護根毛，是土壤中養分、水分與根毛親密接觸的最佳輸送平臺，有效提高肥料的溶解、儲存、輸送與吸收。尤其是在缺水、少水的乾旱、半乾旱地區或者應用滴灌和水肥一體化的地區使用聚穀氨酸，能極大的提高水肥的利用率，保持水分和養分有效的分布於根系周圍，被植物更多的吸收利用，減少蒸發、滲漏等造成的水肥流失。
二、促進磷肥與中微量元素的吸收
聚穀氨酸具有多陰電性，能有效阻止硫酸根、磷酸根、草酸根、碳酸根等離子與鈣離子、鎂離子及微量元素的結合，避免產生低溶解性鹽類與沉澱作用，因此更能促進中微量元素與磷肥等養分的吸收與利用。此外還能提高土壤中陽離子的交換能力，暫時儲存吸附陽離子，例如鈣離子、鎂離子等中量元素及其他微量元素鐵、錳、銅、鋅等陽離子，再緩緩釋放至土壤中來補充。
三、平衡土壤的酸鹼值
對酸、鹼具有極佳的緩衝能力，可有效平衡土壤酸鹼值，避免因長期使用化學肥料所造成的酸性土質及土壤板塊化。以膠東半島為例，眾多蘋果果園存在土壤酸化的情況。在每畝施用聚穀氨酸發酵液約1升後，過段時間觀察，聚穀氨酸可明顯提高酸性土壤的pH值1-2個，改善因酸化造成的果樹苦痘等病害，同時改善果實的品質。另外，對於海水倒灌造成的鹽漬化和使用過量化學肥料造成的次生酸化也有很好的調節作用。
四、螯合土壤中有毒重金屬
對於鉛、鉻、鎘、鋁、砷等重金屬有極佳的螯合效果，可避免作物吸收過多土壤中有毒重金屬，緩解土壤毒害。近些年來，某些地區土壤中重金屬的汙染逐步加劇，尤其是一些有色金屬礦區，城市汙水和工業汙水集中排放區對於農田的汙染主要表現為：重金屬離子嚴重超標，被植物吸收之後，生產出的農產品也會含有過量的重金屬離子，被人體吸收後造成嚴重的危害。而使用聚穀氨酸可以快速、高效的螯合，絮凝重金屬離子，使其不被植物吸收，減少重金屬毒害，進而提高作物品質，產生優質無害的農產品。
五、增強植物抗病及抗逆境能力
整合植物營養與土壤中的水活性成分，並增加抗鹽、抗旱、抗逆、抗肥力流失的能力。聚穀氨酸本身對於植物根部有天然的促進作用，刺激根毛的新生和根系的生長，從而提升植物地下部分吸收養分的能力，在乾旱、水澇和低溫等逆境來臨時，有效保證水分和養分的正常吸收，緩衝旱、澇、寒等逆境對植物根系造成的損傷。
六、減少肥料用量增加產量
聚穀氨酸發酵液是穀氨酸的聚合物，有絕對優勢使生物降解，對環境產生友好性，是一款高活性、純天然的生物製劑產品。除了在化妝品、食品、醫藥等領域的應用外，在農業應用上也發揮著其特殊功能。
在提高肥料的利用率、延長肥料有效期的功能中發揮很好的作用，由此減少肥料的用量，又可增加質量與產量，所產生的經濟利益對於農業的貢獻便不可言喻了，對農民的成本降低有很大的貢獻。
來源：新型肥料技術網