在辦公室裡旁若無人地煎牛排燉火鍋、開著天貓618的作戰會議一言不合就徒手劈榴槤，竟然還有這種操作？
這就是天貓生鮮小二永澄（花名）的日常。
作為一個十足的吃貨，永澄費勁周折申請轉崗到了天貓生鮮做運營，天貓上掛出來的生鮮產品，他和團隊幾乎都會自己花錢下單先去試吃，選品真的好吃、符合標準且物流體驗又好才有機會被推薦給消費者。
滑似奶脂酥軟味甜的泰國榴槤、皮薄肉嫩的煙臺美早櫻桃、盱眙的蒜蓉十三香小龍蝦、刺身品質的汶萊藍蝦。面對這些世界各地的美食，是不是感覺超級幸福？然而沒想到一入食門深似海，入職的第一天竟然成了永澄人生中最瘦的一天，來到天貓生鮮的半年裡，他胖了30斤，同事們都開玩笑說「從瓜子臉變成了果子臉」。
辦公室裡煎牛排 618作戰會議上劈榴槤
當天，記者來到永澄所在的天貓4號樓辦公區域，整個人都驚呆了——永澄正在和一位美國的洋同事愛主（廣為人知的丹麥生蠔總指揮）在工位上煎牛排，而其他同事都好像已經習以為常，很淡定地忙著自己的工作。據悉，這是來自澳大利亞的原切牛排，他們正準備試吃，如果品質過硬，就推薦到天貓618生鮮品類的爆款清單裡去。永澄從抽屜裡拿出電磁爐充滿儀式感地煎牛排，放入從阿里食堂借來的餐盤裡後，愛主切開牛排嘗了一口，眼睛都亮了。
據說，天貓生鮮這幫小二開會的時候試吃榴槤，引得樓層裡的其他同事強烈投訴；加班的時候，剛到貨的小龍蝦直接微波爐裡熱一熱就開剝，路過的人都羨慕不已求拍照。
每試吃完一種產品，永澄和愛主他們都要寫出一份詳細的試吃報告。食物的口感如何、色澤怎樣、購買體驗好不好，哪類食物適合哪類人群，哪幾類食物搭配吃味道更好，如何深度加工以發揮食物的最大價值，這都是他們要考慮的問題。形成意見後，會反饋給品牌商家加以改進。「我們都是自費下單的，因為天貓618期間要提供很多爆款，我已經花完半個月的工資來買買買了，不過也是因為價格歷史最低趕緊囤了些」永澄說。
「也會遇到不完美的情況，比如最近本來要推的帝王蟹，最終因為包裝不行影響食慾就建議品牌再做調整。如果我自己吃都不能接受的東西，我是絕對不允許推薦給消費者的」永澄堅定地說。「線上小龍蝦今年也被我們搞火了，但其實之前也經歷了坎坷，拆開包裝後我們發現手特別容易沾油，就跟商家商量加了一層透明的隔油膜。在吃這件事上，往往這一個細節的改變，就能大大提升消費者體驗」
在被問及迄今為止最滿足的一次試吃是什麼，永澄咽了下口水說「今年吃到了紐西蘭最新品種的奇異果，18頭的金色有機奇異果，有iphone那麼大！到貨就熟的，超級多汁香甜！」
美食獵人不好做 吃到吐還得繼續吃
據了解，每年，天貓生鮮的團隊都會在世界各地尋覓好吃的，他們稱自己為「美食獵人」。首先，這個產品要「地道」，有原產地政府和協會的背書；其次，要符合品質升級的標準。中國的吃貨們越來越會吃也越來越挑剔，從吃冷凍蝦仁到吃汶萊藍蝦，從紅車釐子升級為黃車釐子，從綠色奇異果到現在的金色奇異果，只有不斷發掘新的品類才能滿足他們的食慾；找到了適合大規模售賣的產品後，物流就是決勝的一環，極速達保證食材的鮮美；最後就是拿到最低的價格，嚴格控制性價比。
一年下來，天貓生鮮做試吃的團隊要嘗遍全球140個國家和地區的美食，胖個十斤二十斤都是家常便飯。有時候趕上天貓618這樣的大促，產品需求多，試吃工作量也翻了好多倍，吃到吐也要繼續吃。
身為寧波人的永澄今年30歲，因為來天貓生鮮的半年裡胖了30斤，女朋友差點與他鬧掰了。不過姑娘最終捨不得這個會吃又會買的「胖子」，明年他們就打算結婚了。
永澄說，他結婚時候的宴席都想好了，要上至今為止吃到過的最好的十道生鮮食材。
天貓618生鮮的一騎絕塵背後是無數個甘願長胖的「永澄」
正因為有永澄們對品質的嚴格把控，天貓生鮮在今年的618迎來爆發，6月8日的超級生鮮日開場僅1小時，銷售同比就暴漲10倍。數據顯示，截至6月8日晚8點，煙臺的美早大櫻桃在天貓售出13.5萬斤，盱眙等原產地的小龍蝦賣出超120萬隻，22萬枚紐西蘭佳沛奇異果被一掃而光。
驚人的銷售力與龐大的訂單量，對冷鏈物流提出了前所未有的挑戰。不過，天貓生鮮和菜鳥網絡還是讓全國130多個城市的消費者享受到了次日達服務，確保消費者收到的是最新鮮的當季生鮮。
今年天貓618，菜鳥在全國七大分倉實行提前入庫、「產地倉+冷鏈」的新標配，並打通了供應鏈平臺，與合作夥伴協同配送，用最為共贏的方式賦能商家。而託資源優勢和海量年輕用戶，天貓不僅推動全球各種生鮮產品銷往全國各地，同時還建立品控、物流等一系列供應鏈標準。
6月15日晚，上海的王女士感到有些「苦惱」。她沒想到，自己前一天在「天貓生鮮」下單的東西竟然第二天全都送到了。江浙的楊梅、澳洲的牛排和廣東的荔枝，冰箱已經被塞爆，這讓王女士覺得未來幾天可以「不用吃飯了」。