徐州位於我國的中部，是要塞之地，有著悠久的歷史，文化底蘊深厚，美食也是如此。徐州有六大特色小吃聞名全國，集南北精華於一體，如果去徐州沒有吃過這6大特色小吃的話，徐州算是白來了。
1.雜糧窩窩頭，提起窩窩頭，總感覺味道不好，可是現在的雜糧窩窩頭跟原來比大不相同，不光口感發生很大變化，營養也十分豐富，再配上一點小鹹菜，但是這五顏六色的品相就讓人食慾大開。
2.蛙魚，這是徐州的一種特色小吃，有悠久的歷史，其實它是跟涼粉是同一類食物，只不過形狀像小魚，更加生動俏皮，勾人食慾，夏天吃，口感清涼，味道獨特。
3.牛蒡酥，它是地道的徐州特產，有人也叫它黃金脆因為它的顏色是金黃色，用肉鬆和牛蒡炸制而成，營養價值極高，吃起來口感很好，是徐州人逢年過節送禮的最佳禮品，這種美食常吃，有健脾開胃，調節血脂，補鈣的功效。
4.紅薯幹，徐州的農業種植很發達，地瓜的產量很高，聰明的徐州人用地瓜做成各種各樣的美食，像地瓜幹就是其中之一，它作為休閒小零食深受女孩子喜愛，既能夠解饞還健康營養，口感也很不錯，很能消磨時間，現在徐州有很多賣地瓜幹的店，都已經成了網紅店，每天大排長龍，人氣旺到令人難以置信。
5. 鹽豆子，這是徐州特有的美食，它還有一個好聽的名字叫梅花豆，是用黃豆，鹽，雞精，辣椒粉做成的。味道鹹香辣。鹽豆子是經過發酵過的，營養價值很高，老少皆宜。是很家常的小菜，現在會做鹽豆子的人越來越少了，不過老徐州人都特別喜歡吃。
6. 辣椒小魚，徐州有很多的淡水水魚，所以盛產小魚，由於這些小魚的個頭很小，如果拿來煎炒烹茶都不是很合適，於是就將它洗乾淨之後晾乾，吃的時候把它用辣椒炒一下特別香，夾在煎餅裡吃很過癮，因為是整條小魚吃下去，所以營養價值很全，特別補鈣，老一輩的徐州人都特別喜歡吃。
徐州的特色小吃自然不止這6種，還有很多，只是這6種比較有特色而且很接地氣，如果你來徐州沒有嘗過的話，真的是倍感遺憾，下次記得一定要嘗一下，可能在其他地方很難吃得到。