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有人說要想了解一個城，必須得嘗嘗這個城市的特色小吃。在徐州的早點鋪上你見過最多的可能就是辣湯、飠它湯或是丸子湯，這裡名氣最大的便是辣湯。在清晨，一碗熱氣騰騰的辣湯，可以馬上調動起人們的嗅覺、味覺。辣湯裡面有鱔魚絲、雞絲、麵筋等等，看起來黑乎乎的，喝起來帶有增進食慾的胡椒味道。打個雞蛋、加點醋，更是美味！今天我們就來深度挖掘徐州那些最老、最有名或是排隊最長的早點鋪子，跟著小編開啟一段尋味之旅吧。地址：解放南路，馬市街
這家店是久負盛名的百年老字號，這家有名的飠它湯徐州人從小喝到大，至今仍是最受歡迎的早點店。雖然店址幾經搬遷，但是追隨它的食客依然痴心不改。每天早上幾點之前是就餐高峰期，排隊是自然的，不想等待的，可以上二樓的精品區。不過，我更喜歡坐在一樓，沒有鬧市的嘈雜，你能聽到的是滋滋的喝湯聲，還有那八股油條在唇齒間碰撞的酥脆聲，徐州式早點的氛圍更濃厚一些，再多的等候也是值得的。
來這吃早點，大多數人會選擇飠它湯、八股油條、煎包這樣的組合，一共也不過十幾塊錢。首先我們來說一說這碗不一樣的飠它湯。由肥嫩的老母雞，豬肘、豬骨、麥仁熬製而成，汁濃味厚。生雞蛋打入碗中，甑鍋旁的師傅揚起一勺沸騰的飠它湯澆入碗中，速度與激情交融，一碗蛋花飠它湯水到渠成。
這個著名的徐州油條，曾被評為中華名小吃。八股油條也是來馬市街早點鋪吃早點必點的，因為八股油條和煎包不在一個隊伍，所以每次都和朋友兵分兩隊，只不過，八股油條的隊伍更長一些。
這家的包子葷餡素餡都不錯，包子外皮鬆軟有彈性，底層又香又脆，搭配著飠它湯，那真是人間美味啊！
地址：雲龍區青年路11號中華老字號街區
兩來風是一家比較正宗早點店，現在的店面也越發精緻和有品位了，與馬市街飠它湯一樣都是徐州老字號，受徐州人追捧的程度甚至更勝於馬市街飠它湯。其代表食物是兩來風辣湯和豬肉煎包。高峰期就餐人多，會略顯嘈雜，但你更能感受到那濃厚的徐州老味。
相比於飠它湯，"兩來風"辣湯更是家喻戶曉，這一碗辣湯是傳承了百年的老味道。辣湯沒有添加麥仁，也去掉了飠它湯的油膩感，湯的味道更加柔和一些了，搭配上鍋貼餃口味極佳！而且它們家桌椅板凳古色古香挺有特色。徐州的辣湯放多多的醋喝起來更有一番風味！
喝辣湯時，怎能少了煎包呢，下面金黃色的一層脆皮，吃起來口感又酥又脆，經過一番熱油烹炸，卻不油膩，每次都能吃上二兩。喝著辣湯吃著煎包，一份很棒的早餐吃得人很舒服，而且一共也就十來塊錢。包子辣湯全天都有供應，你啥時候去都能喝上。
地址：牌樓秦媽火鍋隔壁
因為地處繁華的市中心，所以很多徐州人都吃過這家的早點，不少人對小藍天挺有感情的。早點師傅是地地道道的溫州人，保留了正宗溫州風味的同時也入鄉隨俗依徐州人口味做出了改良。以前早上8點半去就吃不到了，後來這家又加大了供應量，才得以滿足食客們的需求，是不是很牛！
這家的包子辣湯味道絕對一流，吃過的朋友都知道，去晚了吃不到。剛出籠的蒸餃，熱氣騰騰的那個香呀！別看包子個不大，那可是小身材大味道，皮薄餡厚，好吃得要飛起來了！
辣湯地道徐州味，裡面還有麵筋，每次喝這家的辣湯都能找到兒時的味道，吃一口蒸餃，喝一口辣湯，那滋味真是絕了！
這家的蒸餃做得很好，餡子相當不錯，不過這次的蒸餃皮有點厚，不如龍鳳蒸餃好吃。肉餡比較新鮮，而且帶點南方特有的甜甜的香，辣椒油依舊是那么正宗，老闆還是那個親自上陣的似曾相識的面孔...美好的一天就從一份可口的早餐開始了。
地址：永安廣場七岔路口，燈塔菜市場對面
有人會以為七來風是兩來風的山寨店，其實不然，七來風因地處七岔路口而得名，也是一家老店了。因為離家比較近，我小時候最常光顧的就是這家早點鋪子，在對面買個燒餅，進店要碗辣湯，再打個雞蛋，一口酥脆一口軟滑，那是我最美好的童年記憶。二十多年過去了，店鋪重新裝修了幾次，但依然是那記憶深處最熟悉的老味道。
已經是上午9點鐘了，七來風依然是門庭若市，並不斷有食客們前來排隊領票。這家的辣湯還像以前一樣老式的瓷碗盛得滿滿當當，端著辣湯的我亦步亦趨地走著，生怕撒出來一點丁點給浪費了。這家的辣湯裡面的食材做得很細嫩，我喜歡在辣湯裡放點醋，那滋味喝起來特夠味！
這家師傅做鍋貼餃的技術已經爐火純青了，所以再也不見食客從外面帶主食進店只喝辣湯。鍋貼餃也總是供不應求，每次去都要等一等才有得吃，為了這樣的美味幾分鐘甚至十幾分鐘的等待也是無可厚非的。外層麵皮一半較糯一半脆爽，我更喜歡煎得老一點的，還略帶焦香，配著辣湯下肚，太幸福了！
很多人不喜歡早餐吃得太油，所以這家的蒸包也很受歡迎。白胖白胖的包子，外面是發麵的包子皮，裡面有菜餡的也有肉餡的，肉餡裡的肉不肥不膩吃起來香，賣得也更快一些，去晚了吃不到。
地址：王陵路東頭
老字號的徐州回民食店，清真類的早餐。外來口味能在徐州站住腳，並且這麼多年生意一直紅火的真是鳳毛麟角，而秀仙就是一個傳奇。我覺得這家湯包有點小膩，不能吃多。
秀仙的湯包有牛肉和羊肉餡的，與南方的湯包不同的是，這家的湯包皮略厚，湯汁沒有那麼滿，但味道還是很不錯的。吃湯包的時候一定得小心著點，咬開點小口慢慢吸汁，剩點汁底的時候在大口咬掉半個包子，爽！
秀仙的辣湯並不是很好喝，辣湯的料很實在，有雞蛋皮和雞肉，胡椒味足，所以有點類似河南的胡辣湯，但湯倒是稠的很，徐州人更喜歡在早晨喝上一碗清爽一些的辣湯。
地址：戶部山菜市口
丸子湯同樣是非常具有徐州特色的早餐，丸子湯的鋪子總給人熱火朝天的感覺。剛畢業那會在戶部山附近實習，早飯吃得最多的就是這家蘇記丸子湯。很有特色的綠豆丸子，綠豆麵皮。即使是清新的綠豆麵皮，也沒能中和徐州丸子湯偏油的口感，興許，我們愛的就是那深厚的味覺刺激吧！
那一抹厚重的辣椒油印象太深刻！脆脆的小丸子，加上軟滑的綠豆麵皮，澆上湯，放上蒜泥，再撒上一小挫香菜，就是一碗地道的徐州味！打個雞蛋在裡面也不錯，每次都吃的一頭大汗，真恣！綠豆麵皮我一般要一張，一共4.8元就能吃得飽飽的了，美味又實惠！
地址：電力醫院對面，歡樂谷大劇院隔壁
北區人民好這口，旁邊的兩來風也沒他人氣旺。這家的蒸餃我是從上大學開始就很喜歡吃的早點之一，那時都是倒兩趟車來吃滴，多麼偉大的精神啊！現在改名字了叫「奕宏餃子樓」，但是蒸包、蒸餃口味還是沒變，又鮮又香那個好吃啊！鹹菜和辣椒醬給的還是很大方的，不過自我感覺龍鳳蒸餃沾了辣椒會影響本身的味道。龍鳳的飠它湯一直都是那麼的不好喝，最好買了餃子去旁邊的兩來風喝辣湯。
地址：西安南路電視臺往北
說到狗不理包子，大家第一個想到的肯定是天津的狗不理。其實咱徐州的這家狗不理也是百年老字號了，而且還是國企，原址在熱鬧的彭城路寬段，期間一度神秘地讓人尋不到蹤跡，後來才搬到了電視臺這邊。輝煌過，蕭條過，沉寂過...承載了太多徐州人的舊時記憶。
單說這家的肉包子做得還是挺不錯的，典型的北方麵食，餡子調得很好，裡面還有小蝦米，有點海鮮的味道。老店做出來的總帶那麼一些舊時的味道。其它的就比較一般了，辣湯也是中規中矩吧。
地址：雲龍區徐州人家門口
地理位置好，沿街門店，下車就到了。味道鮮，價格還實惠。附近的居民太有口福了。最愛楊浩興包子和豆腐蒸餃，還有老味辣湯，內容豐富味道也夠贊！
包子好大的個，有豬肉餡、牛肉餡、胡蘿蔔花生粉絲餡等，皮薄肉多。這家下午做的大包子味道也不錯。
這家的老味辣湯蠻好的，除了徐州傳統的辣湯外還有海鮮味喲，喝起來可鮮啦！
最喜歡豆腐蒸餃，真是毫無抵抗力啊！葷的不油膩吃起來很香，素的的也不差很清新的口感，都特別好吃！薄薄的餃子皮很有嚼勁，又軟又香！
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