秋季到了之際，人體肌膚總是需要滋養和滋潤，也需要清熱下火，煲湯喝湯最好，滋補滋潤又清涼，海底椰是種好食材，是煲湯常見的湯料，具有除清燥熱等功效，杏仁是一種滋陰潤肺生津止渴等功效的食材，搭配豬骨和瘦肉的肉香味一起煲湯，清甜可口，可以再搭配些小料例如紅棗枸杞等，不僅湯色鮮潤，也能提升湯汁的味道，可謂是湯鮮味美清熱滋潤的老火靚湯。
首先將海底椰先用溫水浸泡一會，半小時後清洗乾淨瀝乾水分備用；杏仁清洗後瀝乾水分，可以用刀輕輕拍下，有種半碎的樣子，以便下湯入味；紅棗和枸杞也清洗下去除水分；瘦肉清洗乾淨後，進行切塊，適中即可，不用太小也不能太大。
接下來就是豬骨進行清洗乾淨，然後起鍋燒水，把洗乾淨的豬骨和瘦肉一同冷水下鍋焯下水，冷水下鍋可以更好的取出骨頭和瘦肉中的血水，使得煲湯時湯汁更清甜，水燒開後把豬骨和瘦肉一同撈出，清水清洗乾淨瀝乾水分。
準備一個砂鍋放入適量清水，把剛剛焯水的豬骨和瘦肉放入鍋中，海底椰、杏仁、紅棗、枸杞也一起放入鍋中，開火加蓋開始煮製，大火燒開後，轉小火煲足一小時，火候足夠才湯鮮靚美。
一個小時後，開蓋下鹽調味，可以稍微再煮個幾分鐘，使鹽和湯的味道更入味些，這時就可以出鍋，享用這道海底椰杏仁豬骨湯了，湯鮮味美，清熱滋潤，簡單易做的老火靚湯。