烙餡餅不如炸油條快，以前我家早餐挺喜歡烙餡餅吃的，就是晚上把麵團揉好，第二天早餐調餡，然後把生胚做好，放在電餅鐺裡烙5分鐘就可以端上桌，總感覺做法倒是挺簡單的，最近我剛跟著媽媽學會油條的做法，早餐不用揉面，直接切成長條下油鍋炸就可以，比餡餅的做法簡單很多，而且油條個個都是空心的，外皮也是酥脆的，當成早餐，搭配上鹹菜，家人挺喜歡吃的，秋天我家這樣做早餐，炸一炸5分鐘端上桌，外酥裡軟，個個都空心！
油條
有很多朋友挺喜歡吃油條的，因為自己在家做的油條外皮是酥脆的，但是裡面發硬，而且還不是空心，就是因為這個原因，大家都喜歡出去買著吃的！其實做油條最關鍵的一步就是和面，只有把這一步掌握正確了，保準你做出來的油條都是空心的，油條怎麼做最好吃，和面是關鍵，掌握1個技巧，外皮酥脆又空心！以下就是油條的教程。
【油條】
【原材料】：麵粉、酵母、食鹽、無鋁泡打粉、雞蛋。
【製作步驟】
油條
第一步：準備麵粉520克、酵母5克、食鹽5克、無鋁泡打粉2克、雞蛋2個、溫水260毫升，邊倒水邊攪拌，攪拌成絮狀後，下手揉成一個麵團，先搓成長條案板，抹上一層食用油，用保鮮膜裹起來，放在冰箱裡冷藏醒發一晚上。
油條
第二步：麵團醒發好後，千萬不要揉面，去掉保鮮膜，把麵團擀成厚度約5毫米的麵皮，再切成3釐米寬的長條，兩個長條摞在一起，用筷子在中間按壓，把兩端稍微捏一下。
油條
第三步：在鍋裡倒上油，油溫4成熱，把生胚放進去炸，炸的油條飄起來，炸的底面微黃翻面，兩面金黃就可以出鍋了。
油條
【嘮叨幾句】
1：在麵粉中加上酵母、食鹽和無鋁泡打粉，再加上雞蛋和溫水和面，揉成一個麵團，直接搓成長條按扁，抹上油，裹上一層保鮮膜，放在冰箱裡冷藏醒發一晚上。
2：麵團醒發好後，千萬不要揉面，直接擀成麵皮，切成長條，把生胚做好，直接低油溫下鍋炸，炸的兩面金黃出鍋。
3：剛開始下油鍋時，先不要著急翻面，炸的油條飄起來，底面金黃才可以翻面，這樣做出來的油條不會塌陷，個個都空心。