愛喝酒的朋友一定知道下酒菜的重要性，要是沒有了下酒菜，酒也就沒了滋味。想要喝得痛快，一道小菜必不可少，但是如今的上班族們生活節奏快，自己在家做下酒菜未免太過麻煩。不少人選擇出門買下酒菜，還有些人甚至連買下酒菜的想法都沒有，直接買能夠保存的食物，想吃了就拆開來吃。
魚乾零食在諸多能夠存放的下酒菜中，海蜇絲、小魚乾佔據了數量最多的位置。海蜇絲，我們都知道是用水母做成的，那市面上那些廉價的只要1塊錢1包的小魚乾，你們知道是用什麼東西做成的嗎？相信不少朋友說不出來了，這些小魚乾口味有的辛辣，有的香甜，有的乾脆，其實原材料不外乎三種，小銀魚、丁香魚和紅娘魚。
魚乾零食一、小銀魚
小銀魚是中國特產的一種魚類，魚身近乎透明。江蘇地區產出的小銀魚質量最好，價格也最高。而其他地區產出的小銀魚就比較廉價。小銀魚全身幾乎沒有骨頭，體積非常小，所以吃起來不需要考慮去頭去尾去內臟。食用小銀魚的時候，魚身是沒有味道的，全靠調料的把握。
小銀魚在江蘇地區，小銀魚最常見的做法是銀魚羹、銀魚燉蛋等，而在其他地區，小銀魚則會被做成小零嘴食用，加上調味料後，小銀魚被烤到幹黃，食用起來又香又脆，本身的鮮味會因為炙烤過而消失，吃的是口感。小銀魚的營養價值很高，富含鈣質，適合小孩子和老年人食用。
小銀魚二、丁香魚
中國人對丁香魚的做法只有兩種，一種是用於罐頭生產，一種是做成小零食當下酒菜。丁香魚有骨頭，但經過烹飪後，魚骨會變得酥脆，牙齒直接咬開就能咽下去。魚骨富含鈣質，小孩子可以經常食用。做成罐頭的丁香魚常搭配豆豉，醃製後味道鹹香，用來下飯很不錯。
丁香魚作為小包裝的丁香魚，則會被加上食鹽醃製，做成小小的鹹魚幹。丁香魚的卵磷脂成分非常豐富，對大腦發育有很好的促進作用。屬於男女老少都可以多吃的魚類。
丁香魚三、紅娘魚
紅娘魚的外表非常引人注目，這是因為紅娘魚通常會被做成甜辣的口味。紅娘魚本身的營養價值很高，富含蛋白質和人體所需礦物質，魚肉鮮甜軟嫩，直接買回家做成菜或是燉湯，味道都很不錯。
紅娘魚乾紅娘魚做成小零食後，可以說是市面上各種小魚乾製品中口味最重的一種。這是因為紅娘魚本身的味道比較淡，以清甜為主，加上魚肉比較大片，做成甜辣口味，撒上白芝麻，味道最好，而且能夠保留大部分營養。
紅娘魚乾四、小黃魚
市面上的黃魚乾零食，一般都是用小黃魚製成。小黃魚的魚骨質地軟，肉質細膩，連帶著魚骨一起吃，口感豐富，營養加倍。因為小黃魚的魚肉很容易入味，所以市面上售賣的黃魚乾味道多樣，有的偏甜，有的偏辣，有的偏鹹，可以根據不同人的口味需求來挑選。做成小零嘴的黃魚乾富有嚼勁，當成下酒菜最好。
小黃魚
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