去過日本的甜點師，都有這樣的感覺：幾乎每隔幾公裡，就有一家好吃的甜點店，走進去隨意品嘗，也不會失望！
說起來，日式甜點店真的有這樣的魔力，幾十年如一日地努力出品，並保持著出色的味覺口感，讓食客百吃不厭。
然而，這樣的經營方法需要不斷沉澱，這也是很多國內甜點經營者面臨的挑戰：
如何做出客人喜歡，可以量產，簡單易上架的單品？
日式甜品店的單品盈利模式是什麼？
如何打造屬於自己店鋪的特色產品？
時間：10:00-16:00
主辦方：王森名廚中心＆株式會社七洋製作所
此次特別的講習會，請到了日本甜點師-內田 富夫，他將揭秘9款日本暢銷甜品的製作方法，以及日本店鋪的經營方法。
比如長崎蜂蜜蛋糕、日式布丁、慄子風味蛋糕，這些傳統的暢銷甜點，一定是很多人想要探索的日式甜點單品！絕對值得開店的你放下手裡的產品，用心聽一聽。１９７９年 出生於東京出生。因為對從事餐廳工作的父親（老闆兼主廚）的崇拜，之後也１９９７年 從町田職業廚師學校畢業後、為了拓寬自己在廚師這條道路上的發展，掌握更多的料理技術，到了許多有名的餐廳去進修學習日本料理，法國料理，義大利料理，中華料理等技術。２００6年 在日本知名的takanashi乳業股份有限公司旗下的西點加工廠，開始對製作甜點有了濃厚的興趣，第三年擔任社長代理，主要負責大型超市和知名甜點公司的OEM產品的開發和生產。2010年在上海世博會，負責會場日資企業的甜品策劃開發和生產。擔任蔡嘉法式甜點擔任行政總廚，向當時還是以植物奶油和黃油奶油為主流的中國甜品界傳遞了以動物奶油來製作全新美味口味的甜點的觀點，引領當時新的美味新潮流，也讓蔡嘉法式甜品飛速發展，4年後店鋪的數量達到了5家門店。在此之後，加入了當時還是以高級布丁為主營的甜品店布歌東京，擔任公司的行政主廚（負責西點產品的開發研發）。日式甜點摒棄了繁雜的步驟，操作不複雜，甚至裝飾都很樸實，比如家喻戶曉的長崎蜂蜜蛋糕。實實在在地以簡單的好味道取勝，簡單的外表下掩藏著的是日本甜點師傅的甜點邏輯和技術濃縮。長崎蜂蜜蛋糕，是傳承300年的經典日式甜點，時至今日被奉為與法國馬卡龍、義大利提拉米蘇、德國黑森林比肩的作品。說起這款蛋糕的歷史，十七世紀，葡萄牙的傳教士和商人遠渡重洋傳入日本。
當時，一種砂糖、雞蛋、麵粉做成的糕點大受歡迎，日本人問這是什麼，傳教士說這是Castella（卡斯蒂利亞：西班牙城市名）傳來的甜點。
結果日本人就誤將Castella當作甜點的名字流傳下來，這就是長崎蛋糕的由來。現在，長崎蜂蜜蛋糕已經成為世界著名糕點，在日本更是家喻戶曉，口味細膩香甜、鬆軟溼潤，讓吃貨們難以忘懷！想要做出恰到好處的長崎蜂蜜蛋糕，也只有工作多年的日本甜點師傅才深諳其中技術點。不止是日本長崎蜂蜜蛋糕，本次公開課上，內田富夫還會為大家演示一共9款日式甜點店的經典產品，每一款都可以在店鋪直接上架！1、文末留言，你對於日式甜品的理解，或者最喜愛的日式甜品；3、報名截止日期為10月25日中午12：00，我們會選出走心的10位留言，告知是否獲準參加；費用：免費（請慎重考慮，名額寶貴，被確認者務必參加）識別二維碼 預約講習會名額
手藝人戶邊麻裡子眼中的和菓子藝術，用雙手雕琢日式精工甜品！