蜂蜜蛋糕，起源於荷蘭，招待使節用的隆重甜品。由葡萄牙傳教士和商人傳入日本，日語中蜂蜜蛋糕「カステラ」就是葡萄牙語的譯音，這種由簡單原料做成的點心很快在民間流傳，加上當地人民幾百年的智慧，流傳至今。
長崎有很多蜂蜜蛋糕的老店，歷史長達三，四百年，三四百年間，味道改變與否我不知道，但隨著這個味道，或許能找到歷史的痕跡。
打開一盒包裝精美的蜂蜜蛋糕，甜蜜的蜂蜜香味撲面而來，厚度適中，用指尖輕輕捏起，放入唇齒之間，小心咀嚼，蜂蜜和雞蛋的味道順著烤制出的小孔散發出來，溼潤綿軟，而且不粘牙，一小塊蛋糕可以清晰的品出三種原料的味道，蜂蜜，蛋糕，小麥。單純，又美味。
長崎的蜂蜜蛋糕與別的地方不同的，蛋糕表面與底部包含著整顆白砂糖，咀嚼中可以感受到明顯的顆粒感，兩邊含糖量較高的表皮使其及其酥脆，外酥內軟，帶給唇齒無與倫比的享受。
蜂蜜蛋糕，老少鹹宜，不過甜，對於當地人來說，或許是一種從小吃到大，伴隨著成長的味道。
很多人可能認為蜂蜜蛋糕是種不起眼的食物，原料簡單，做工簡單，的確如此，在日本的各種超市和便利店都有它的身影。
但講究的選材，和更加精緻的做工造就出更為細膩迷人的味道，當然價格也就更昂貴。比如說用烏骨雞的雞蛋當作原料，或者在蛋糕上貼上金箔。
金沢市作為日本99%日本金箔的生產地，就在外觀這方面對蜂蜜蛋糕進行了改變，一整塊金箔，全覆蓋。
除了對外觀和用料上進行改變，味道上也有新的創新，抹茶，巧克力，最喜歡的兩種口味的完美融合。
若是有機會，希望吃客們可以親自去長崎品嘗，品嘗著歷史積澱，帶有文化味道的蜂蜜蛋糕。
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