【香蘭教程】 芒果冰淇淋,綿軟細滑,每一口都盡享夏日美好

2021-02-16 香蘭世家烘焙工作室

夏天,是芒果最美好的季節,

色、香、味俱佳!

而炎炎夏日,什麼是不可或缺的?

那當然就是冰淇淋!

當芒果加上冰淇淋,

你想不愛上都難~

芒果有著獨特的醇厚感,與冰淇淋的結合,那就是"渾然天成」。它有著充滿熱帶感的誘人色澤——治癒般的鵝黃色,讓盛夏變得活色生香;而每一口冰淇淋都帶著奶油的細膩醇香,卻又飽含著芒果的自然甜香,彌散在舌尖的是恰到好處的清涼感……仿佛來自夏日的饋贈,讓這個夏天一下子變得生動美好起來!

濃香的芒果味+香甜的奶油味,真是夏天裡讓人幸福得落淚的味道。製作非常簡單,準備好新鮮健康的食材,一起在家做起來吧!這樣一道芒果冰激凌,甜蜜中透著絲絲涼意,每一口都冰爽、嫩滑、誘人,絕對讓你們一口傾心!

   雞蛋 3個     純牛奶 160克

細砂糖 60克    芒果泥 180克

淡奶油 240克    檸檬汁 5克    朗姆酒 5克

此配方可做8杯芒果冰淇淋

1、分離蛋清、蛋黃;

2、將蛋黃、純牛奶、細砂糖放入小美鍋,5分鐘,加熱到80度;(先用速度330秒,把蛋黃、純牛奶、細砂糖混勻後,將速度降到2繼續加熱)

4、將削好的芒果放入小美鍋打成泥;(20秒,速度10

5、把蛋奶液倒入其中,混合均勻(30秒,速度3,邊倒邊攪拌),倒出放一旁冷卻;

6、將淡奶油打發後(不流動即可),分多次加入冷卻的芒果蛋奶液中,攪拌均勻;

7、加入檸檬汁、朗姆酒攪拌均勻即可;(想要口感更加彭松細膩,可以再用電動打蛋器低速打3—5分鐘,不打也是可以的)

香醇順滑的口感,濃厚純正的芒果味,

冰涼爽滑,香甜細膩,

真材實料,吃得放心,

各位芒果控、冰淇淋控,

趕快試試吧!

話題互動:

這麼多口味的冰淇淋,

你們最愛哪一款呢?

或者你們還有什麼想學的冰淇淋,

可以留言評論哦~

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