鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用，而且營養價值極高，富含豐富的球蛋白。今天就教大家一道精緻宴客菜，絕對上得了廳堂。
材料：
鮑魚6隻，油菜苔1把，色拉油、鹽、蔥姜蒜、蠔油、蒸魚豆豉、白糖、亨氏番茄醬
做法：
1.鮑魚用刷子刷乾淨，軟體和殼都要刷乾淨，然後用水衝洗，你會發現這時候的鮑魚白了不少。
2.用一把刀子沿著鮑魚殼伸進去，將整片軟體分離，翻轉後，你會發現鮑魚的內臟，然後去除，只留下貝肉。
3.衝洗乾淨後的鮑魚和殼就可以用來做菜了，在鮑魚肉上交叉打花刀，蔥姜蒜分別剁碎備用。
4.鮑魚放回殼中，在上面撒蔥薑末，均勻淋入少許蒸魚豉油，冷水上鍋，開鍋後立刻關火，燜幾分鐘就好。
5.將油菜心放入開水鍋中焯熟，水中加入一小勺鹽和幾滴油，焯好後撈出瀝乾水分，擺在盤中，將蒸好的鮑魚也擺入。
6.鍋中少許油，油熱後下蒜末爆香，加入一小勺亨氏番茄醬一小勺蠔油和半小勺糖調成料汁，關火後撒在蒸好的鮑魚上即可。
烹飪技巧：
（鮑魚要想好吃也就三步）
1.清理很重要：廢棄的乾淨牙刷最好了，保證刷滴乾乾淨淨，內臟啥的都要去掉，否則會影響口感
2.上鍋蒸：打上花刀可以讓鮑魚更好入味，其實鮑魚本身沒有啥鮮美，就只能靠調料來增色，加點蔥姜加點豉油，最重要一點，千萬別蒸火大了，否則會像橡皮一樣。
3.調料汁：這個隨個人喜好，亨氏番茄醬做出來的茄汁味道還是很贊的。
用美味的鮑魚來宴客，或是辦家宴，一定會讓人胃口大開，大呼過癮，還不趕快學起來！
（本文部分內容來自「美食傑」笛子，有刪改）
戳閱讀原文，立即查看更多茄汁菜譜
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
↓↓↓↓↓↓↓
↓↓↓