俗話說「早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅」，「早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少」……每天從一頓早餐開始，一天都會有好的心情。
被譽為民國十大愛情，楊絳先生與錢鍾書先生的愛情為世人嚮往。錢鍾書稱楊絳先生為「最才的女，最賢的妻「。最近看了夏真寫的一本書《民國韻事》，書中提到錢鍾書每天給楊絳做的早餐。楊絳先生貪睡，錢中書先生每天早上為她準備早餐，用小桌端到她的床上讓她享用。這件事，楊絳先生在書裡寫道：「他煮了五分鐘雞蛋，烤了麵包，熱了牛奶，做了又香又濃的紅茶。還有黃油，果醬，蜂蜜。我從來沒有吃過這麼香的早飯！」
早餐對人一天的營養至關重要。長期不吃早餐，會導致植物神經功能紊亂、內分泌失調，進而引起慢性臟器功能失調。雖然人體具有很強的代償能力，或者說有很好的儲備功能，但這種代償能力畢竟是有限的，長期不吃早餐會消耗掉這些「潛能」，這對人的身體是一種嚴重的慢性侵蝕。
有專家對1000名3-6年級小學生考試成績的研究指出：吃早餐的學生比不吃早餐的學生成績好。
醫學研究認為，在早晨8-9點之間是吃早餐的最合適的時間。不要超過早晨9點，也不要太早吃早餐。到了早餐的時間，我們是用怎樣的一頓的早餐來招待自己呢？是簡單填飽肚子的，一杯豆漿，兩個包子或油條？是一碗稀飯，一碟榨菜，一個饅頭？還是羅列在餐桌上的，看上去就充滿了食慾的，食物種類不少於五種的早餐呢？經過一晚的休息，一頓有助於我們的身體的早餐非常重要。能吃一頓滿意的早餐無疑是對我們身體最好的犒勞。楊絳先生的早餐，麵包、牛奶、果醬、蜂蜜就是一頓營養豐富的早餐，要不人家活到105歲呢？
生活在緊張忙碌的大都市，大部分人都可以用睡懶覺、來不及準備等諸多藉口作為不吃早餐的理由。現在給大家推薦三種做起來簡單又快速的營養早餐。
A套餐：三明治+牛奶+蜂蜜
牛奶是很多家庭的必備品，當做早餐給孩子和老人食用很好。有相當的一部分人在牛奶中加蜂蜜，可能有的人會問，牛奶加蜂蜜好嗎?下面來解答這個問題。
蜂蜜和牛奶都是營養十分豐富的食品，蜂蜜富含果糖、葡萄糖和各種維生素和礦物質，牛奶蛋白質含量豐富，蜂蜜和牛奶混合以後有很好的營養互補的作用，有促進兒童生長發育的作用，尤其是蜂蜜中的葡萄糖，對孩子的大腦發育很有益處。
溫牛奶加蜂蜜由於牛奶含鉀多，而蜂蜜含有豐富的鎂。而研究表明，鉀對神經衝動的傳導、血液的凝固過程都起重要的作用，它能緩和情緒、抑制疼痛、防止感染及減少經期失血量；鎂對大腦中樞神經具有鎮靜作用，能調節心理，消除緊張心理，減輕壓力。
B套餐：燕麥粥+蜂蜜
將燕麥片放入杯子，倒入開水。你也可以倒冷水，放進微波爐裡加熱一分鐘，時間不要太長。充分攪拌，直到燕麥漸漸的泡開成粥狀。這時只要倒入蜂蜜再攪拌幾次，一杯溫暖滋潤又有營養，更重要的是不會發胖的蜂蜜燕麥粥就做好了。
燕麥營養價值高，富含所需的8種胺基酸、維生素E。燕麥不僅對預防動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病等病的效果很好，而且燕麥中含有一種很重要的營養物質——可溶性膳食纖維。
食用燕麥片的一個關鍵是避免長時間高溫煮，以防止維生素被破壞。燕麥片煮的時間越長，其營養損失就越大。生燕麥片需要煮20~30分鐘；熟燕麥片則需要煮5分鐘;熟麥片若與牛奶一起煮，只需要3分鐘，中間最好攪拌一次。
蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，也是最常用的滋補品之一。據分析，含有與血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、澱粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養、潤燥、解毒之功效。
C套餐：結晶蜂蜜薩其馬+蔬菜粥
薩其馬，是滿族的一種食物，清代關外三陵祭祀的祭品之一，原意是「狗奶子蘸糖」，是將麵條炸熟後，用糖混合壓切成小塊。薩其馬是北京著名京式四季糕點之一，具有色澤米黃，鬆軟香甜、入口即化的優點。時至今日，薩其馬的製作方法已被改良：大約由雞蛋加入麵粉製成麵條狀再下，再由白糖、蜂蜜、奶油等製成糖漿後與炸好的麵條混合，待乾而成。
推薦大家自製沙其馬，不用白糖，用家裡結晶的蜂蜜做。雖然蜂蜜經過煮製的過程中會丟掉營養，但還是要比用糖做要健康得多，味道也不錯。
從中醫養生角度講，早上要補陽氣，早餐要以穀類食物為主，可以牛奶、粥等。吃早餐對身體營養上的貢獻已無須贅言，對學習能力與品行的影響也已得到證實。有專家對1000名3-6年級小學生考試成績的研究指出：吃早餐的學生比不吃早餐的學生成績好。
好身體，還心情、好體力，從早餐開始。