「裸蛋糕」(Naked Cake)，顧名思義是指蛋糕外層沒有奶油或者奶霜，將蛋糕層次中的材料完全「裸露」地展現在賓客眼前。崇尚原始與自然的裸蛋糕如今風靡了整個歐美。與傳統裱花蛋糕和翻糖蛋糕所不同的是，裸蛋糕的外層幾乎沒有任何裝飾，也沒有不健康的糖霜，有的只是新鮮水果與厚實乳酪，最多輔以鮮花作為點綴，只用最天然原料製作，充滿了原始誘惑。
隨著人們對生活品質與食物健康的重視度提高，翻糖蛋糕逐漸淡出，取而代之的是以天然食材製成的裸蛋糕。傳統的翻糖蛋糕，雖然以百變的造型取勝，但消耗了大量的手工與財力後，由於過多的色素及糖漿的使用，使得翻糖蛋糕並不適合賓客們食用。而裸蛋糕的出現，就剛好可以彌補這一缺陷。作為自然主義的代表，裸蛋糕的原料無任何不健康染色劑與添加劑。在層層紮實的餅身之間，加入綿密的乳酪與當季新鮮水果，或配以鮮花做點綴，展現出所有原始食材的最真本味，反而形成了一種返璞歸真的天然美感，風靡整個歐美。更值得一提的是，除了美貌之外，裸蛋糕的新鮮食材所形成的絕佳口感，絕對會成為全場賓客大加讚賞的焦點。
裸蛋糕作為蛋糕中的素顏美人，最先流行於婚禮蛋糕中，戶外婚禮尤其適合選擇裸蛋糕，它樸實的浪漫得到了廣泛的追捧與喜愛。除了婚禮之外，生日及節日慶祝也可以根據不同需要訂製不同口味的裸蛋糕。如夏秋季節可以製成新鮮漿果口味的裸蛋糕，而冬季又可以製成溫暖敦厚的慄子堅果口味……
如今裸蛋糕的流行風尚從歐美一直延續到了全世界，至於裸蛋糕有多流行?看看宇宙最美夫妻皮特和朱莉的婚禮蛋糕吧。北京時間8月20日，相戀9年的好萊塢明星情侶安吉麗娜朱莉和布拉德皮特在法國某私人教堂舉辦了私密婚禮，而他們的婚禮蛋糕就選擇了裸蛋糕，低調卻不失浪漫色彩，非常符合他們一直以來的形象。而人氣偶像吳亦凡在某節目上也親手製作了一款形似「UFO」的裸蛋糕，天馬行空，創意十足，可見裸蛋糕的人氣有多旺。
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