原來雞蛋也可以這樣做,蝦仁雞蛋羹的製作

2020-12-18 ii美食7

一、蝦仁雞蛋羹

配料：公雞蛋、新鮮的蝦仁、白胡椒粉、薑片、小蔥、香油、生抽、鹽

做法：1.首先要將蝦清洗乾淨，然後剪掉蝦須和蝦腳，然後斜著煎掉蝦槍，在蝦胃的前端煎掉蝦頭（蝦胃不要，蝦黃保留），用剪刀的尖端挑掉蝦胃，然後剪掉蝦尾的尖刺，在蝦背上用刀淺淺的劃一刀，然後用牙籤把蝦線挑出，最後去掉蝦殼。剩下的蝦仁再次清洗乾淨清理乾淨，用適量的白胡椒粉和姜醃大約醃製半刻鐘。

2.然後打入三個公雞蛋，用筷子打散後攪拌均勻

3.打散的雞蛋液用過濾篩過濾一遍，然後按照雞蛋液和溫水2:1的比例加入溫水攪拌均勻。

4.雞蛋液裡加入適量的鹽攪拌均勻，向鍋中加入清水，水開後，將蛋液放入鍋中大火蒸三分鐘，待其表面凝固以後，在蒸蛋表面擺好蝦仁，再大火蒸兩分鐘（一定要注意安全，不要被蒸汽燙傷）

5.將蒸好的蛋羹揭蓋放涼。待蒸蛋的碗用手觸摸後不燙手時，起鍋，適量的生抽加香油攪拌均勻後均勻的澆在蛋羹上，最後撒上蔥花點綴一下就可以出鍋了。

做法簡單，營養豐富，值得嘗試一下哦，如果喜歡記得給小編留個關注哦

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  • 放過雞蛋羹吧!雞蛋還可以這樣做~
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