今天分享的這道家庭版「炸小黃魚」不用麵粉，炸出來的魚也又酥又脆，我們家孩子跟他爸都特別愛吃小黃魚，每次去菜市場的時候我都要買一些回來，一次多炸點，能吃好幾天，不管是孩子當零食還是老公當下酒菜都是百吃不厭呢，話不多說，我們開做！
首先我們準備需要的材料：小黃魚，料酒，醋，鹽，澱粉，玉米粉。
然後我們先把小黃魚洗淨去頭，不去也行，反正我是吃不了頭，然後放入盆中，然後加適量的鹽，少許的醋去腥，不用醃時間太長，稍微醃一分鐘，然後控去水分，然後放澱粉，抓拌均勻，然後放入玉米粉，抓拌均勻，讓每條魚都裹上玉米粉。
然後我們起鍋燒油，先熱鍋後放油，油溫熱到6成熱下入小黃魚，一次不要放太多，多炸幾次也行，一定要小火慢炸，不然就炸焦了，炸至兩面金黃撈出，然後我們開大火再熱油，油溫8成熱，轉中火，下入小黃魚復炸至表面酥脆就完成了，出鍋撒上孜然，愛吃辣的也撒上辣椒麵，（吃多少撒多少，不要全撒，不然放不了多久，每次吃的時候稍微熱一下再撒）
好了，今天的炸小黃魚就給大家分享到這裡了，喜歡的朋友們可以跟著做一下，好吃別忘了關注，我每天都會給大家分享不一樣的家常美食呢！