寫下這個標題的時候，我其實很糾結。這確實是一種鎮江的特產，但問起絕大多數的鎮江人，還真的沒吃過這個食品——「方便溼面」。
其實我倒是吃過「方便溼面」的，但也有好幾年前了。那時候韋崗溫泉還沒有歇業，在溫泉大廳裡的一滾燙泉眼處，售賣生雞蛋和這種袋裝的「溼面」，生雞蛋放在沸騰的泉水裡，一會兒就熟了。「溼面」連著袋子也放在泉水裡，幾分鐘後，撕開袋子，就能直接吃熟了麵條。
回想了半天，也想不起來這種「方便溼面」是什麼牌子的，直到最近才知道，這種麵條叫「壽桃」牌方便溼面，如假包換的在鎮江句容加工生產，方便溼面口味鮮香，勁道爽口。
一經推出迅速暢銷海內外，一年產值高達到一億多元，你說算不算鎮江特產？
視頻來自一起鎮江
1960年，一家叫「新順福食品有限公司」的企業在香港創立，創始人鄭耀鵬先生用「用意、創新意」的宗旨，在過去的半個多世紀裡不斷做大。
這家公司不斷拓展，先後在廣東，重慶，句容設立分廠。2007年12月14日，江蘇新順福食品有限公司在鎮江市工商行政管理局登記成立。
第二年，為了提升品牌影響力打開內地市場，總部決定在鎮江句容設立分廠。
最初起步時，句容公司只有一條掛麵生產線，產品單一；隨著市場產品種類的增多，消費者需求的多樣，公司開始逐漸入不敷出。
2013年，再經過反覆的調研和考察後，公司決定轉型，在原有掛麵的生產基礎上，增加方便溼面這一新品種。
「方便溼面」是一種將傳統的手拉、手擀麵技術應用於工業化大生產的速食麵製品，用這種工藝製作出來的面，含水量高達56％~67％左右，它不經油炸，營養成分未被破壞，脂肪含量低，更重要的是他迎合了當下生活節奏快，需要快速便捷的解決飲食問題的特點。
後來，這家企業還專門配備了研發團隊，努力開發更適合中國人口味的溼面。烏龍麵，車仔面，一分鐘拌麵，先後進入市場。
方便溼面能存放十個月。然而，作為麵條領域的新星，想要得到認可，卻不是一朝一夕的事。
市場不認可，這該怎麼辦？
進社區，下賣場，一戶戶推介，一家家解釋，歷經半年的努力，方便溼面終於在一家連鎖便利店迎來了轉機。
作為一個新崛起的品類而言，快速發展的引擎是滿足消費者的需求。
方便溼面不僅滿足了消費者對於健康的隱形需求，另一方面也滿足了快速、方便這一顯性需求。
我和這家企業沒有任何關聯，我是在「一起鎮江」和「財經鎮江」微信號上看新聞，才知道，竟然有一種鎮江人都沒怎麼吃過的鎮江特產。
但這種方便溼面，帶給我們的是深深的思考，作為一個吃慣鍋蓋面的鎮江人，鍋蓋面好吃，但是難以攜帶、運輸的弱點，現在還不能開發成旅遊商品。我們是不是可以借鑑這家港資企業的思路呢？
這家企業勇於轉型革新的魄力，令人欽佩。在風起雲湧的市場競爭中，在決定企業命運的十字路口，更需要入局和破局的勇氣。
文章來源：鎮江風情視頻、圖片、內容引自「財經鎮江」微信公眾號。