五仁月餅
備料：中筋麵粉100克、奶粉5克、鹼水1克、花生油25克、蛋黃1個、轉化糖漿75克、核桃40克、葵花籽60克、腰果40克、花生60克、白芝麻40克、冬瓜糖40克、葡萄乾40克、玫瑰糖20克、白糖80克、涼開水80克、熟糯米粉110克、花生油30毫升。
做法：把所有乾果放在烤盤中，烤箱預熱160度，放入烤盤烤10分鐘，取出晾涼備用。把冬瓜糖放在案板上切成碎，葡萄乾洗淨切成丁備用。
把所有果仁放在料理機中打成碎，倒在盆中加入葡萄乾、冬瓜糖攪拌均勻。倒入白糖、玫瑰糖攪拌均勻，再加入熟糯米粉攪拌均勻團成團備用。
把盆中加入奶粉、鹼水、花生油和轉化糖漿攪拌均勻，篩入中筋麵粉攪拌均勻揉成團放在保鮮膜上包好放在冰箱中冷藏1個小時備用。
把調好的五仁餡分成小份搓圓備用。把麵團分成小份搓圓擀成圓餅狀，放入五仁餡收緊口放在月餅模具中壓出形狀備用。
烤盤中鋪上一層油紙，放入做好的月餅表面噴上一層水，刷上一層蛋黃液，放入烤箱175度，烤20分鐘，取出裝盤即可食用。
廣式牛肉月餅
備料：白糖35克、糕粉25克、核桃10克、黑芝麻15克、白芝麻15克、瓜子5克、玫瑰醬4克、醬牛肉30克、雞蛋7克、冰肉15克、水5克、麥芽糖5克、鹽2克、廣式月餅皮66克、蛋液適量。
做法：把熟牛肉切成丁備用。糕粉放在盆中，加入白糖攪拌均勻。倒入果仁、牛肉和玫瑰醬攪拌均勻，再加入麥芽糖攪拌均勻，放入清水攪拌均勻，成團備用。
把月餅皮團取出分成小份備用，把攪拌好的餡料分成小份搓圓備用。把月餅麵團按扁，放入月餅餡收緊口搓圓逐個包好後放在麵粉中滾一圈，放在模具中壓實，放在烤盤中。烤箱預熱230度，上下火烤5分鐘，取出刷上蛋液，繼續烤15分鐘，取出裝盤即可食用。
巧克力月餅
備料：低筋麵粉190克、可可粉5克、巧克力醬160克、鳳梨餡730克、花生油58克。
做法：把巧克力醬放在盆中，加入花生油攪拌均勻，倒入低筋麵粉和可可粉攪拌均勻，揉成團分成小劑子備用。把鳳梨餡分成小份搓圓備用。
把搓好的巧克力麵團幹成圓餅狀，放入鳳梨餡收緊口，放入月餅模具重壓實，取出放在烤盤上200烤14分鐘，取出裝盤即可食用。
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