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利於自信心的建立和興趣的培養
-25-奶牛蛋糕卷
bakeasy新手欄目有差不多一個星期沒有更新了
不知道各位友友有沒有想我們呢
本期的視頻風格稍稍有了調整
更加小清新~更加少女風
如果平時大家有感興趣的配方
也可以告訴小焙
我們篩選後也會製作成視頻讓大家學習的
今天，小焙推薦給大家的是一款萌萌噠的
奶牛蛋糕卷
顧名思義，就是蛋糕卷上有奶牛一樣的斑紋
不僅美味，顏值更是槓槓的~
快快來看看怎麼做吧
【蛋糕胚部分】
雞蛋4個/純淨水50克/色拉油50克/
低筋麵粉75克/純黑可可粉2克/檸檬汁若干滴/細砂糖50克
【夾陷部分】
淡奶油200克/細砂糖20克
做法
①
先把蛋清和蛋黃分離，分別放入兩個乾淨的打蛋盆中
②
將裝蛋黃的打蛋盆放在電子稱上
③
倒入50克色拉油
④
再倒入50克純淨水，攪拌均勻
⑤
將75克低筋麵粉過篩加入液體中
⑥
用蛋抽將蛋黃糊攪拌均勻至無顆粒狀態
⑦
在純黑可可粉的碗中倒入兩勺蛋黃，攪拌均勻至無顆粒狀態
⑧
在裝著蛋白的打蛋盆中擠入若干滴檸檬汁
⑨
用電動打蛋器將蛋白打出大氣泡
⑩
將50克細砂糖分3次加入，將蛋白霜打至溼性發泡
⑪
在可可麵糊中加入少許蛋白霜，切拌均勻
⑫
在烤盤中墊入油紙，將可可麵糊勺如烤盤中做出不規則的奶牛
⑬
烤箱預熱165℃，放入烤盤，烘烤2分鐘
⑭
將蛋黃糊中分兩次加入蛋白霜，用刮刀將麵糊切拌均勻
⑭
將麵糊倒入烘烤好的奶油紋烤盤中，抹平
⑮
烤箱預熱165℃放入烤盤，烘烤20-25分鐘
⑯
將烤好的蛋黃胚脫模，撕去油紙
⑰
在量杯中倒入200克淡奶油，加入20克細砂糖，用電動打蛋器進行打發
⑱
把放涼的蛋糕胚進行翻轉，將淡奶油倒入蛋糕胚中進行抹平
⑲
用擀麵杖輔助捲起蛋糕卷，將奶牛蛋糕卷切出小塊
這期的教程還不錯吧~
辛苦我們幕後的攝影師和蛋糕師了
你們的鼓勵才是我們不斷進步的動力
此處該有掌聲~
上期【BBA丨法棍】 福利試用名單
寶貝 130******809
麥田 130******313
浮生若夢 152******226
怕氺De漁 138******049
小舒媽 139******742
恭喜以上幸運兒，我們將在下周統一寄出禮品，請注意查收！
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