以前烘焙的吃貨們，估計對戚風蛋糕已經不感冒了吧！今天有一款好吃又易做的奶牛蛋糕卷配方及做法，看一遍好像就會做了！這份蛋糕卷不僅好吃，還甜而不膩，比戚風蛋糕好吃十倍，這裡小編手把手教你做，就算是新手做，成功率超高哦！！
這款牛奶蛋糕卷稍加點綴，就讓這蛋糕卷一下子變得超萌可愛，孩子更愛吃了。做法簡單，一看就會哦。
奶牛蛋糕卷
食材
低粉 88克
玉米澱粉 8克
抹茶粉 10克
色拉油 60毫升
牛奶 40毫升
細砂糖（蛋黃裡） 20克
細砂糖（蛋白裡） 50克
雞蛋 4個
白醋 幾滴
可可粉 適量淡奶油 150克細砂糖 15克步驟
1.將雞蛋分離兩個無水無油的乾淨碗裡。
2.將牛奶，色拉油細砂糖放一深碗，用手動打蛋器，攪打至顏色變淺，細砂糖融化。
3.篩入混合好的粉類，拌勻。
4.分次加入蛋黃，拌勻。
5.取一小部分蛋黃麵糊在一個小碗裡。將可可粉拌入蛋黃麵糊裡拌勻。
6.蛋白裡滴幾滴白醋，用電動打蛋器打至呈魚眼泡狀，分三次加入細砂糖，攪打至硬性發泡。
7.取一小部分蛋白泡沫在可可麵糊裡翻拌均勻。另一部分蛋白泡沫放冰箱冷藏片刻，防止消泡。
8.將可可麵糊裝裱花袋，剪一小口
9.在墊了烤紙的烤盤上，擠出個個小點。
10.放入預熱好的東菱電烤箱中，160度，烤制一分鐘。
11.從冰箱裡取出蛋白泡沫，翻拌到蛋黃麵糊裡。
12.取出烤盤，烤好的奶牛斑點。將翻拌好的麵糊倒在斑點之上，抹平。
13.再將烤盤放入東菱電烤箱中烤箱，150度，烤10分鐘。（這烤箱聚熱能力強，只需要10分鐘，其他烤箱15--20分鐘））
14.烤好取出，倒扣烤網上，揭去烤紙，放涼。將蛋糕翻面，將淡奶油加細砂糖用電動打蛋器打發。抹上淡奶油。
15.將蛋糕卷好，放冰箱冷藏半小時，切片。
16.細膩可口，好吃到爆。
17.不管是作為營養早餐還是美味下午茶，都是不錯的選擇。
小貼士
1.蛋白霜拌入麵糊的時候，手法要輕快，不能攪拌劃圈，一定得翻拌，才不會消泡 2.圖案可以根據個人喜好，變換哦，孩子都喜歡。
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