最近，天氣突然就變冷了好多，溫度驟降好幾度。廚娘要提醒大家，天氣寒冷大家注意增添衣服，預防感冒喲！當然，除了多添衣服預防感冒以外，在飲食上也應該注意。
喜歡吃花菜的朋友應該知道，現在不管是什麼菜，都說是有機蔬菜。凡是有機蔬菜，價格就比普通的蔬菜貴很多。比如花菜吧，普通的花錢幾毛錢一斤，有機花菜就得貴很多。網上說的「散花」和「緊花」，就是有機花菜和普通花菜之分了。
有朋友說，「散花」花菜是因為割的晚，長老了。其實，就算是普通花菜，讓它在地裡多長兩個月再割，也能變成散花了。這種說法是錯誤的，花菜真的有普通花菜和有機花菜之分，不是長的時間長就能變成散花的。看看下邊這一車就是普通花菜了。
普通花菜和有機花菜的口感也不一樣。有機花菜吃起來是脆脆的，普通花菜吃起來口感有點硬。平時，我們在飯店吃的幹煸花菜，大多數都是有機花菜做的。但是，大家可能不知道，買有機花菜還要注意，同樣是有機花菜，卻藏著一個「小秘密」。
買花菜時，是挑「散花」還是「緊花」？老菜農教你一招，別再買錯了！買錯了難吃，還浪費錢。細心的朋友可能發現有機花菜也分兩種，一種是綠色莖，一種是白色莖。那我們應該選擇綠色莖的還是選擇白色莖的呢？
同樣是有機花菜，有綠色莖的還有白色莖的？這兩種花菜我們應該怎麼選擇呢？那就是要看大家怎麼吃了。綠色莖的花菜，口感比較脆，適合幹煸，涼拌。白色莖的花菜，適合包餃子或者是包餛飩等作為餡料來吃。其實花菜的品種有很多，花菜的顏色也有很多，但是營養成分都是一樣的。只是口感不一樣而已。
炒花菜時要不要先焯水？其實，如果是比較鮮嫩的花菜，用炒鍋，大火爆炒，花菜不需要焯水的。如果花菜比較老，最好還是焯一下水，要不然不容易熟。現在大家知道花菜的區別了吧？以後大家買花菜的時候，要記得根據吃法，來選擇綠莖花菜和白莖花菜喲！
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