本文轉載自【微信公眾號：日本設計小站，ID：japandesign】經微信公眾號授權轉載，如需轉載與原文作者聯繫
在麵館界裡，設計能打的很少
——日站君
中國的麵館星羅棋布，從超高端到普羅大眾，各個層級都有。然而，在麵館界裡，有這樣一家麵館與書房「劃等號」，在市場上異軍突起，而他的設計也吸引了日站君的眼球。
他就是和府撈麵。
如果大家在腦子中過一下自己去過的中式快餐麵館，可能就會猛然驚覺：論設計力論顏值，中式快餐裡可能還真的沒有一家能比和府撈麵「更能打」。
這個將中國傳統「書房文化」引入麵館門店設計，角角落落都散發出濃鬱中國風的品牌究竟還有哪些特別的設計門道？日站君帶大家來走入「和府」的大門。
書房撈麵是文化，是生活理念
傳統文化並非陳舊的，它同樣具有巨大的商業潛力和新的生命力，重要的是，我們如何將它運用得更好。
——和府撈麵創始人 李學林
和府撈麵立項於2010年，經過兩年的市場調研，2012年正式成立，以「面」品類切入，定位「中式文化慢快餐」。
一方面，面是世界共同語言，有廣泛的認知基礎。且中國的麵食文化極其豐富，以獨特的工藝、多變的形式、鮮明的文化風格, 是各地區物質文化與精神文化結合的產物, 也是人類飲食文化中的優秀遺產。
另一方面，隨著國人意識的崛起，中國博大精深的傳統文化越來越受關注。在快節奏的當下，如何提煉出獨有的文化沉澱，呈現出經得起時間錘鍊的美感，打造快節奏下慢生活品質生活的體驗空間是和府團隊追尋的。
· 十年前一次偶然就餐引發的靈感 ·
十幾年前創始人李學林在北京偶然在燕莎遇到了一家頗具特色的餐館。
坐在這家東亞博物館風格的店內，幽靜的環境與復古的風格傳遞出的「慢節奏」氛圍引起了李學林的注意。古樸大方的韓式家具以及燈罩隔斷等細節處隨處可見韓國傳統的文化元素，讓人感到放鬆舒心。
中國文化博大精深，如何提煉核心元素打造中式淡泊意境的氛圍成為了和府之後設計立意的靈感之源。
作為一家快餐麵館，和府人開始嘗試在自己的店中實現「慢一點的節奏」，以讓進店的客人能夠更加舒適地享受美食。可以說這個想法，在當時來看是非常創新且有趣的。
· 書房文化的沿襲與引入 ·
這種「慢節奏」的氛圍，是和府「書房文化」追求的基調。
中國的書房自古以來就是「靜與雅致」的代表，茶香墨韻，書裡芳華，恰若冰心玉壺，銀碗盛雪。無論外界多麼喧囂，進入這方小小的精神空間，宛若到了一片淨土。
自古不論是貧敝文人的陋室，亦或是王公貴族的府邸，書房都是高雅靜謐的，大大小小的文房雅件，是通向五官五感的精神享受，體現了中國文人獨有的生活情趣。
同時，書房也是中國古代建築設計中，最能體現傳統文化與主人精神的象徵。
大氣穩重的基調，在之後也被引入到和府門店的設計中去。
· 「和府」：打破與融合之間品質感的追求 ·
「和」字，其承載的文化寓意是一種打破和融合之後的普適溫度，一碗麵走南闖北，落腳全國各地，在地域文化的壁壘間快速紮根和複製。「府」字取自「王府」。在中國古代社會中，王府內的人們對於品質感的追求，形成了和府撈麵的寓意。
在LOGO設計中，最初的四個字「和府撈麵」，實際是由毛筆書寫而成的，蒼勁有力。從結構上來看，四個字整體緊湊柔和，「和府」的品牌和「撈麵」的品類均十分突出。
2020年，為了給未來品牌矩陣的發展和延展提供更多空間，和府又對LOGO進行重新設計，迭代升級。原先的「和府撈麵」仍應用於門店，新「和府」LOGO則適用於大和府的品牌矩陣。
各種版型LOGO結合使用，根據不同的場景進行匹配。至此，書房文化與中國古代王府所特有的品質感成為了和府設計的靈感核心，慢慢深化到了整個和府的設計體系之中。
和府門店設計，對文化變遷的探索
LOGO設計與品牌由來的背後，更值得我們留意的，其實是和府撈麵的門店設計。
· 早期古風設計彰顯文化力量 ·
2013年，和府撈麵第一家門店在江蘇如皋起航同年進入蘇州、上海。
早期的和府撈麵門店風格，可以說是相當古樸厚重，整體氛圍浮現出十足的禪意，細節設計也頗有意境，將古風元素體現得淋漓盡致。空間以古木色為主要色調，石墨屏風與紅色的大燈籠交相輝映。餐廳的門口擺放著龍頭和水井，另一側是實木桌椅，筆墨紙硯，古風簷牆，紅燈黑樑，龍王戲水，藏書上千本。
蘇州觀前街店是和府第二家店，也是和府撈麵早期門店設計中值得一提的佳作。老門扇傳遞著蘇式府邸的古樸，門環採用中國傳統的獅子來進行修飾。從靠牆書架、細緻美豔的中式銅版畫，到繁花盛放的中式布燈、印章樣的頂燈，處處充滿書卷氣息。
厚重的中式氛圍：
位於奢華與古老、現代與傳統的南京西路梅龍鎮B1層的第33家和府，走進去深邃幽靜，看起來像書籍畫卷，配上悠長復古的輕音樂，真真的書香門第，讓人瞬間安靜下來。
把麵條搬進書房的和府撈麵堅持有質感的慢生活理念，成功打造了與品牌定位產品理念高度契合的空間氛圍。
「古樸的老榆木與花崗巖毛面毛石大量的運用，讓空間在時間的錘鍊下依舊有味耐品。但是古樸厚重，可不可以加入現代的演繹呢？」
保持迭代創新的和府不斷思考，在品牌定位理念不變的前提下，遵循原有設計邏輯脈絡不變，在品牌故事元素提取上不斷精進，引入現代書房風格，在空間的舒適度、精緻感上讓空間視覺煥然一新。
西安金地店，整體設計風格是一次對於「書房文化」的回歸思考，我們可以看到店內格局非常明顯的具備著中國古典書房的特色，精緻靜雅的氣氛，瀰漫在整個店內。錯落的書架散發出書香氣，將整個店內空間分割開，更合理地進行空間布局。青綠色的圍擋中和了濃鬱的色彩，點綴得恰到好處。整體色調搭配看上去靜謐又舒適。琺瑯蘭色的吊燈，和紅色的燈籠結合，讓店內的環境變得有生機又不失靜雅。
· 升級後的和府，刷新美學新高度 ·
升級後的和府，不斷深挖繼續書房元素，分別從文房四寶，聽、嗅、觀、賞、志、 印等全方位的空間元素尋找靈感，並且在顏色運用上做更大膽嘗試，打造出更現代精緻的書房。
店內紅藍與黑的色調搭配，讓視覺呈現的更加現代酷炫，而書房元素恰到好處的穿插又讓現代與古代的邊界變得模糊起來。
日站君最喜歡的則是店內琺瑯蘭色的梅花燈籠，零星的藍色點綴增添了一絲雅致的風味，與屏風的紅色大扇子交相輝映，簡直是好看到爆！
走進書房，隨手在書架上拿一本書，發呆於眼前的一彎一景，勁竹流水，配合著店內大氣、清淨、包羅萬象的音樂，在來往熱鬧的食客間流淌，使人不自覺平靜下來心生包容。
和府撈麵上海湖濱道店
和府撈麵上海青浦寶龍店
可以說，和府撈麵作為一家高端快餐品牌，能夠投入這麼大的心力在設計上，真的是非常難得！我們也可以明顯地從這些案例上，看到這幾年和府撈麵在清晰的定位下不斷迭代的創新實力。
集團化品牌矩陣：和府火鍋和她的面
短短的8年中，和府撈麵的設計逐漸從青澀到成熟，而品牌也逐漸發展壯大。通過積累的設計經驗，和府的新品牌系列：和府火鍋和她的面，又一次體現了和府的優秀設計力。
這一次，和府首次採用了「形象化」設計，塑造出了一位熱愛美食、擅長烹飪、飽讀詩書、注重生活品質又不失「人間煙火氣」的「和夫人」形象。
而對於這個子品牌LOGO的設計感，和府運用得則更加成熟。「府」字中的白鶴圖形，與「和夫人」的形象體現出中國古典的韻味，「和」字的一撇暢快淋漓，直抒胸臆。
另外，「和府火鍋和她的面」的門店設計，則是和府對門店風格的又一次拓展。
未來門店視覺探索：徽派、輕奢，多元化風格呈現
除了視覺設計的持續迭代，品牌的不斷創新，和府也正對徽派、輕奢等多元化風格進行更多探索和嘗試。
比如北京西直門凱德店，將和府撈麵固有的「京派王府」風格改頭換面，選擇了完全不同的民間建築風格，作為門店的立意。徽派建築風格，黑瓦白牆，線條簡潔，色彩勻稱。
北京文化部落五道口店，主打「新中式輕奢」。金屬格架+大圓形燈帶，漂亮得哪裡像一個快餐品牌！
店內的大毛筆與青花瓷大碗的裝飾，尤其吸睛！
各種各樣的小的設計細節，也非常值得留意，比如店內的椅子就採用了書房椅的造型，坐起來舒服，又非常獨特。
各種裝飾精緻典雅，又不至於特別累贅，將「輕奢」的氣息控制的恰到好處。
尾聲：湯麵之間的中國文化，依然能創作一流設計
現代餐飲業中，餐飲品牌已經越來越注重視覺設計對食客的影響。反觀大多數快餐品牌只是把精力放在翻臺率、配餐速度等的數據之上，和府追求「慢節奏」，打造書房文化，提供品質餐飲，提升設計視覺等這一系列操作，就顯得十分特立獨行。作為中式文化快餐品牌，和府也同樣追求快。是要求自己快，點單快、出餐快、服務快。而「慢」是希望能夠將更多的時間留給顧客，讓顧客能夠在禪意靜謐的空間不必匆忙、靜心品嘗，享受片刻的輕鬆慢生活。
日本知名餐飲品牌「松屋」曾如此評價和府：和府思維與模式不止領跑中國大陸，甚至領先整個日本餐飲產業。
食客來到門店，已經不僅僅是單純為了填飽肚子，即便是快餐這種「追求快吃快走」的領域，提供一個愜意的環境，讓來客能夠舒適地體驗美食，也是餐廳應該考量的範疇。讓人虔心淨意，格物養性，其幽逸的情韻、高遠的趣味，讓人的心靈得到了安放，即使身處喧囂而神安靜息，仿佛春風拂面，雨灑甘霖。
在這一點上，以及快餐品牌設計美學上，和府撈麵無疑走在了領軍的位置。