牛肉乾現在已成為不少家庭小酌必備的零食，吃牛肉乾對人體有很多益處，人們每天所需要的鐵就可以在牛肉乾中得到。牛肉乾含有維生素B6，能增強機體免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，促進身體恢復。
不過對於一般家庭來說，牛肉乾相比於其他零食較為昂貴，所以一般自己喝酒的時候簡簡單單黃花菜配花生米，有條件的在整一盤豬頭肉就已經很不錯了，所以牛肉乾似乎並不能經常出現外大眾的餐桌。
現在的很多商販似乎明白了大家的心理，所以造出了「仿牛肉乾」，就是吃起來和牛肉的口感很像，但總是有差別，味道差不多，一般為鴨肉製作，成本很低，所以賣的價格並不高，成為了很多家庭聚會的必購品，也成為了眾多學生寢室小酌的美味佳餚。
但隨著類似牛肉乾的產品更多的推向市場，很多不法商家直接掛羊頭賣狗肉，用仿造的牛肉乾當成真的牛肉乾來賣，在不被察覺的情況下賺得盆滿缽滿，因為他們用了特別的食物香精，在用大量的調料去掩蓋本身的氣味，已經構成欺騙消費者的行為。
當把這些不良商家告上法庭，他們竟然說自己沒犯法，這是為什麼呢？原來這些商家跟消費者玩起文字遊戲，在自己商品的連結說明上並沒有表明這是什麼肉乾，就寫了肉乾等字樣，然後圖片確是牛肉，所以他們就把「食物與圖片不符」當成了盾牌。
再者說，天上沒有掉餡餅的好事，一斤牛肉市場價都好幾十，牛肉乾怎麼可能買得更便宜？截至2020年7月份，內蒙風乾牛肉乾價格在80-120一斤。目前市面上見到最多的牛肉乾就是真空小包裝了，風乾度各有不同，就決定了它的價格，往往來說2斤-3斤生鮮牛肉（後腿）可以風乾1斤牛肉乾，所以風乾程度是決定牛肉乾價格的一個因素，及時用2斤肉做牛肉乾，其成本也在60元左右，在加上加工費、包裝費、快遞費，價格不會少於80元。
目前價格更貴的牛肉乾，就要說超風乾牛肉乾了，它的風乾度極高，肉乾很硬，伴隨著價格貴的原因，就是肉質的選擇、風乾度，一般肉質選材不佳，做出超風乾牛肉乾，口感口味會很差。所以對於肉質的選材也是要求較高，大家遇到便宜的超風乾牛肉乾，可以考慮應該是肉質選材、或者口感不會很好，甚至有拿豬肉製作超風乾牛肉乾，一般高品質的超風乾牛肉乾成本較高，價格相對較高些。
牛肉乾也分為很多種，西藏的犛牛肉乾最著稱，顧名思義，就是以犛牛肉為主要原料製作的牛肉乾。
南方牛肉乾主要分布在我國南方，以福建、四川最常見。南方牛肉乾的特點是，輔料多，最典型的是喜好加肉鬆，把肉打碎重新壓縮。港臺及東南亞式牛肉乾是一種很美味的小吃，小塊的牛肉乾常常是四方形或長方形的，棕色或深紅色。牛肉乾選用上等牛肉，用柴炭燒乾而製成，有時加上不同口味的烤汁及配方，例如蜜糖、果皮等。
那麼怎麼分辨牛肉乾的真假呢？有以下幾種方法：
1、看顏色正宗的牛肉乾的顏色是暗紅色有光澤甚至還會有點偏黑的感覺。如果你看到那種顏色鮮豔，非常好看，別懷疑，它一定是添加了色素的。這種自然風乾的東西一般就只是加了一些香辛料的。
2、看纖維牛肉的纖維是比較長的，而且用手撕開，會發現纖維很粗壯。如果是用豬肉冒充的牛肉的話，纖維很短，手撕的話纖維很細小，並且肉質沒有牛肉緊實。
3、看價格牛肉的價格本來就比較貴，做成牛肉乾價格就更貴了。比如說內蒙古牛肉乾6—7成幹需要2-3斤新鮮牛肉才可出1斤牛肉乾，超級乾燥的需要3—4斤才能出已經牛肉乾。新鮮的牛肉多少錢一斤想必大家都知道吧，這樣算下來一斤風乾牛肉如果賣你幾十塊錢的話，你還覺得你撿到便宜了嗎?
4、嘗味道牛肉很勁道，做出來的牛肉乾肉很老，很有嚼勁，而豬肉就不會了，反而嚼起來還挺嫩的。
小編推薦的幾款牛肉乾，想吃的人放心購買吧！