墨魚，是一種常見的海產品，又叫烏賊，它的營養很豐富，也很受人歡迎。今天，小編就為大家推薦幾道墨魚的做法，簡單又美味，喜歡吃墨魚的朋友別錯過了！
1
醬暴墨魚
材料：
鮮墨魚300克、油750克(約耗50克)、黃豆醬2大匙、紹酒1大匙、香油1／2大匙、精鹽味精各1／4小勺、蔥蒜片薑末各少許、澱粉適量
做法：
1、墨魚洗滌整理乾淨，剞斜「十字交叉」花刀，再改成5釐米長、3釐米寬的條；
2、下入沸水中焯燙捲曲，即刻撈出，瀝淨水分；
3、再下入八成熱油中衝炸一下，倒入漏勺；
4、原鍋留少許底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒，加入黃豆醬，精鹽，味精炒香，添湯燒開；
5、用水澱粉勾芡，下入墨魚卷，翻爆均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
2
剁椒墨魚卷
材料：
新鮮墨魚 2－3隻、青椒 2個、剁椒 2大勺、蔥花、薑片、蒜瓣
做法：
1、墨魚去內臟洗乾淨以後，放入燒開的水裡汆一下變白色，盛出後剝去表面的暗紅色膜；
2、然後切花，刀與砧板垂直角度傾斜45度的切，不切斷，切格紋；
3、然後燒開水，把切好的墨魚放入，墨魚片就自然捲曲了，然後盛出備用，青椒切片；
4、鍋裡倒一些油，放入蔥姜蒜爆香，然後放入2大勺剁椒炒香，然後把墨魚卷一起倒入，加料酒翻炒片刻，最後加入青椒片，加少許鹽，糖調味，兜勻出鍋。
3
鮮墨魚燜五花肉
材料：
五花肉1塊、墨魚1條、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜適量、蒜適量、老抽適量、朝天椒適量、白糖適量、水適量、花雕酒適量
做法：
1、五花肉焯水，墨魚洗淨待用；
2、墨魚焯水，全部食材準備好；
3、煸肉，加入姜蒜小米椒，煸出油放入鮮墨魚；
4、翻炒均勻加入三分之一瓶五年陳花雕、老抽，倒入另外一口鍋小火燜40分鐘（根據個人口味適量加鹽）；
5、換鍋挑去姜蒜辣椒，加點冰糖大火收汁，純三分之一的五年陳花雕燜制，絕對無水版本佳餚了。
4
韭花炒墨斗魚
材料：
墨斗魚400g、韭菜花200g、花生油適量、薑絲適量、米酒1/2匙、鹽1勺、雞粉1/2勺
做法：
1、墨斗切開去除墨汁和雜質，黑色一層皮剝掉不要，斜刀切成片；
2、姜切絲，韭菜花去掉老梗，洗乾淨切成段；
3、鍋熱倒入適量油，放薑絲炒出香味，放入墨斗魚片，大火翻炒出水份；
4、再把水份收幹，淋入半匙米酒去腥味裝出；
5、原鍋倒入少許油，放入韭菜花翻炒幾下；
6、倒入墨斗片翻炒均勻，調入適量鹽、雞精拌勻即可出鍋。
5
清炒墨魚材料：
墨魚500g、青紅椒2個、油30毫升、鹽3克、料酒20毫升、生薑適量、大蒜適量、黑胡椒粒適量
做法：
1、青紅椒和墨魚摘選乾淨，把墨魚切十字花刀；
2、青紅椒切斜片，墨魚切塊，準備生薑片和蒜片；
3、鍋內水開後把墨魚倒入等捲曲後撈起洗淨；
4、再把青紅椒倒入煸炒出香味，倒入墨魚，加入料酒，加入鹽煸炒均勻；
5、磨入黑胡椒粒後熄火出鍋。
6
蒜辣墨魚片
材料：
墨魚250g、青椒1個、李錦記蒜蓉辣椒醬25g、生抽5ml、白砂糖1茶匙
做法：
1、墨魚切成片或斷，青椒切塊；
2、墨魚用沸水燙至八成熟[約1分鐘]，瀝乾；
3、用1湯匙食用油爆香調料（李錦記蒜蓉辣椒醬）；
4、加入生抽，爆香調料；
5、加入墨魚和青椒，炒至熟透，裝盤即可。