導讀：像貝殼一樣的瑪德琳蛋糕，經典法式小甜點，好吃到停不下來
一些特別喜歡吃甜食的朋友肯定對法國的甜品有很多的了解，法國的甜品一直都是公認的美味。今天我為大家介紹的是瑪德琳蛋糕，這是一種具有法國風味的甜點，同時也被人們稱為貝殼麵包，因為它的外形看起來比較像一個貝殼。在瑪德琳蛋糕的背後，還有一個典故。在很久以前的時候，有一個波蘭的美食家流落到了法國的一個城市裡，有一天他自己帶來的私人廚師竟然在上到甜品的時候溜掉了。
所以一個女僕就臨時把她自己做的甜品端了上去，沒想到竟然得到了那個美食家的喜歡。那個女僕的名字叫特瑪德琳娜，所以他就將這個名字寫在了甜點的上面，瑪德琳蛋糕的名字也是由此而來的。後來這種蛋糕也得到了大家的喜歡，成為了法國家庭經常會做的一種典型。其實我以前的時候也並不認識瑪德琳蛋糕，還是一位朋友為我介紹了這種甜點，沒想到我嘗完之後感覺味道挺好的。作為一個吃貨，當嘗過這種美味之後當然是印象深刻，也因此喜歡上了它。如果大家也想要更加了解一下這種蛋糕，那就快來看看吧。
在做瑪德琳蛋糕的時候需要準備的材料有兩個雞蛋，80克的綿白糖，100克的低筋麵粉。當然還有一些輔助的材料，100克的黃油，2勺的蜂蜜柚子果醬和一個模具。接下來就要正式開始製作了，往一個無油無水的碗中打入兩個雞蛋，然後打散，再倒入糖粉攪拌均勻。將低筋麵粉過一遍篩倒入碗中，用刮刀攪拌成比較細膩的麵糊，然後往碗中加入蜂蜜柚子果醬。把黃油放入微波爐裡加熱幾秒做成液態，如果時間充足，也可以在常溫的條件下融化，然後再倒入麵糊中攪拌均勻。
在麵糊上面蓋上一層保鮮膜，再放入冰箱中冷藏大概一個小時。往蛋糕模具中塗上少量的黃油，然後再撒上一些低粉。輕輕拍幾下模具，抖落上面多餘的低粉，如果上面低粉太多的話會影響蛋糕的口感。取出冷藏好的麵糊，先放在常溫環境下升溫，然後用勺子將麵糊舀到模具中。提起模具在桌子上震幾下，震出麵糊裡面的氣泡。先把烤箱預熱好，然後把烤盤放在烤箱的中層，烤大概十幾分鐘就可以了，取出來之後要趁熱脫模，然後晾涼以後就可以食用了。
在做這種蛋糕的時候，還有幾個問題需要大家注意。第一，除了上面我介紹的那種果醬，也還可以放百香果醬，它們都是做蛋糕時比較常用的搭配。第二，如果是用微波爐加熱的，黃油最好要趁熱倒入。第三，往模具中塗油和撒上麵粉，是為了防止做出來的蛋糕和模具粘在一起。第四，如果家裡有裱花袋，也可以使用它將麵糊擠到模具中。第五，烤大概十分鐘之後要觀察一下麵糊的上色和膨脹情況，儘量不要烤太長時間。
在吃的時候，除了可以單獨食用，還可以搭配上一些果醬。比如說是藍莓，蔓越莓等，吃起來酸酸甜甜的，味道會更加好。如果大家喜歡瑪德琳蛋糕，那就趕快嘗試著在家裡做起來吧，其實做法還是挺簡單的，比去外面買方便很多，而且自己在家裡做的吃起來也更加放心。如果大家同意我的說法，那就趕快收藏文章，等有機會的時候去做一下吧。