今天給大家分享的這道美食就是紫菜蝦滑湯，主要的食材是大蝦做成的蝦滑，還有紫菜和雞蛋，三者搭配在一起豐富了湯的口味，味道特別鮮美，相信你吃過一次就不會忘記這樣的美味湯。而且蝦的營養價值非常高，絲毫不低於各種肉類，蝦中含有豐富的優質蛋白，很容易被人體消化吸收，這道湯可以作為小孩子的輔食，口味清淡適合小孩子，能更好更合理的補充鈣物質，特別是對小孩有很大的益處。
這道紫菜蝦滑湯的做法其實比較簡單，只是在處理大蝦的時候稍微有些麻煩，一道紫菜蝦滑湯好不好喝，最主要的就是蝦滑的製作，蝦滑做的Q彈爽口，就說明成功了。下面是製作紫菜蝦滑湯的詳細的步驟，喜歡的朋友趕緊做上一碗紫菜蝦滑湯，給家裡的孩子多吃點。
食材準備：蝦、雞蛋、生薑、小蔥、澱粉、胡椒粉、幹紫菜、鹽、食用油
具體步驟：
1、準備200g新鮮的海蝦，清洗乾淨後先去掉蝦頭，然後將蝦殼剝掉，切開蝦背取出蝦線，再次清洗乾淨後放入碗中備用；生薑切片，小蔥一部分切段，一部分切成蔥花，將蔥段和生薑一起放入碗中，倒入少量清水，用手用力揉搓下蔥姜製作成蔥薑汁，放置一旁備用；
2、處理好的海蝦中加入適量鹽、蔥薑汁、少量胡椒粉以及一大勺澱粉，用筷子攪拌均勻使蝦表面均勻裹上一層麵糊，然後放著醃製一會兒；
3、準備一個絞肉機，將醃製好的蝦放入絞肉機中，將蝦攪打成泥後裝入碗中備用；再準備一個乾淨的大碗，打入1個雞蛋，加入適量食鹽，然後用筷子將雞蛋打散後放置一旁備用。加入的雞蛋清可以提升蝦的鮮美度，澱粉可以提升下蝦泥的黏稠度；
4、起鍋，平底鍋中倒入適量食用油，油熱倒入打散了的蛋液，小火煎成比較薄的雞蛋餅，煎至雞蛋充分成型就可以盛出了；
5、煎好的雞蛋餅先摺疊起來，然後切成細絲裝入盤中備用；
6、準備一個砂鍋，倒入適量清水，大火燒至略微燒開後轉小火，讓水一直保持著略微燒開的狀態，隨後帶上一次性手套沾些清水然後抓起蝦泥，從虎口擠出一小團蝦泥，用勺子刮出下入鍋中，迅速用同樣的方法將剩餘的蝦泥做出小團一起下入鍋中；
7、蝦滑全部下入鍋中後不要翻動，轉中火再次煮大概煮3-4分鐘，湯底煮開後用勺子將湯中的浮沫撇乾淨，緊接著下入一小把幹紫菜，然後加適量食鹽調味，再倒入幾滴香油以及切好的雞蛋絲，煮1分鐘左右就可以了；
8、最後撒上一些蔥花增香，這道鮮美嫩滑，Q彈爽口的的紫菜蝦滑湯就做好了，家裡的小孩特別喜歡吃。
小貼士：
1、澱粉不要加太多了，加入澱粉主要是為了增加蝦泥的黏稠度，加多了反而會覆蓋住蝦的鮮味，影響口感。
2、下入蝦滑的時候，湯底最好一直保持微開的狀態，這樣煮出來的蝦滑就會更加滑嫩。
最後，如果你認為以上紫菜蝦滑湯的做法還不錯，歡迎收藏學著做起來，或者還有別的更美味的做法，歡迎留言分享點評！