保證一次成功的快手懶人貝果 !黑芝麻貝果(三明治)

2021-02-27 烘焙天地

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貝果因其低油低糖而越來越受到人們的歡迎。長草很久了，今天終於拔草了！成品還算滿意。如果加上各種餡料就更加美味啦！

原創作者 wiwiwi

食材

高筋麵粉250g

細砂糖8g

鹽3g

酵母粉3g

黃油6g

水140g

黑芝麻6g

糖水：砂糖50g

水1000g


步驟

1、廚師機用後油法揉面至薄膜即可，不用出手套膜。

2、分6份，每份約68g。蓋保鮮膜醒發15分鐘。

3取一份擀成長舌狀。

4橫過來，上面三分之一折向中間。

5下面三分之一也向中間折。

6上下邊緣捏緊，防止烤制的時候開裂。

7搓長，大約22-25cm，視每個麵團大小。如果回縮，再鬆弛一會。

8一頭擀扁。

9包住另一頭，邊緣捏緊。

10墊上烤紙，烤箱發酵約30分鐘。

11發酵至1.5-2倍大。

12糖水大火煮開後小火放入麵團，每面煮30秒撈出。

13烤箱提前預熱好，200度15-20分鐘。煮好後需立即烤制。

14出爐曬涼。

15水果三明治貝果，獼猴桃➕草莓。

16沙拉三明治貝果，牛油果➕紫甘藍。

17培根三明治貝果，培根➕芝士片➕牛油果➕雞蛋。

想吃哪個呢？

成品圖～

煮水後需立即入烤箱烤制，需墊錫紙或厚油紙，因為煮後有水最後就粘上了。所有邊緣都要捏緊否則煮水或者烤制的時候該開裂了。

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