相信身邊有特別多朋友都喜歡吃餅吧，但是想要吃到香噴噴的餅的話，就得需要自己動手做。怎麼才能做出好吃的蔥油餅嗎，有人做餅用燙麵，也有人做餅用死面，還有人做蔥油餅用發麵，這三種不同的方式做出來的蔥油餅會有哪些不同呢？
如果你經常做麵食的話，你肯定知道死面燙麵和發麵這三種情況有什麼區別，如果不經常做的話，或者是對麵食一無所知的朋友們來說，就可能不知道這三種情況有什麼區別了，接下來我就跟大家分享一下這三種做法的區別。怎麼做蔥油餅才是最好吃的呢？這招學會了，餅軟軟的，香的不得了！
死面是用冷水揉面，把麵團揉出來後放一會兒，這樣做出來的麵食口感筋道，但有一個缺點就是不容易被人體吸收，所以腸胃不好的人最好不要吃。燙麵是用開水揉面，這樣可以讓面變得更柔軟，不過吃起來少了些力道，可以用來做餡兒餅或者蔥油餅。
發麵是把揉好的麵團加入酵母，然後讓它膨脹變得更鬆軟，蒸饅頭蒸包子都能夠用到，很適合腸胃不好的人吃。明白了這三種麵團的差別，接下來我就給大家講講蔥油餅怎麼做吧。
蔥油餅，食材：準備200克普通麵粉，80克熱開水，35克清水，兩棵香蔥，少許鹽，一勺豬油，少許食用油。做法：一、用開水和面，等到不燙手的時候，揉成麵團放置一會兒，這樣麵團會變軟。然後用擀麵杖把它擀成大麵皮，可以撒點乾麵粉，使其表面不那麼粘。
二、把豬油塗在麵皮上，然後撒上蔥花，送花一定要提前洗乾淨，然後瀝乾淨水。三、把麵皮慢慢捲起來，捲成一個長條，朝向下方的是收口處，然後用刀把它們切成六段，用手把底部捏緊，然後捏成小圓餅，防止蔥花漏出，然後放置一會兒後擀成小餅。
四、把它們放入鍋中，刷上油，然後煎到兩面金黃色後可以出鍋了。這樣做出來的餅，既健康又好吃，脆脆的特別香！