食譜|木薯餅卷宇宙最愛
2021-02-16 THATST 這是我最愛的晚餐形式之一！用幾張薄餅卷下大量的蔬菜，好吃又不用料理太多菜品，只需要攤餅即可，而且最大程度地控制了油鹽攝入量。這樣的一份晚餐真的會讓自己吃到開心又滿足，大量蔬菜作為基礎，身體負擔也不大，如果平時吃了很多沙拉，就可以換一種方式，用餅卷蔬菜，我自己偏愛這種比較中式的吃法。
想要知道區別，可以自行對比品嘗，尋找食材的過程也是踩坑累積經驗的過程。去親自試了，才會知道。
食材：
各種你自己喜歡的可生食有機蔬菜（球生菜、羅馬生菜、水培生菜、香菜、芝麻葉……）；牛油果🥑
蘸醬我使用了兩種：蜂蜜黃芥末醬和韓式甜辣醬（為了安心可以自己製作，不過這個韓式辣醬我偷懶了，用了VE家的，他家相對於其他醬料來說材料和添加都控制的很不錯了，是偶爾放縱可以吃一點的醬料）
木薯餅使用的材料包括：木薯粉、椰子粉、黃金熟亞麻籽、椰子油
左邊OTTO'S家的木薯粉比較推薦，是有機、完全無添加的木薯粉，由於進口的身份，價格貴一點，1KG需要100多人民幣。國產的就比較便宜，1KG小十多塊錢，大多是木薯澱粉，購買時還是要小心留意原料表中有沒有添加其他東西，或者在加工提純時有漂白等不好的操作。
食材這一塊真的需要自己花心思去研究，如果你的身體敏感或者某種食物吃的量大，就需要格外留心。但只是偶爾吃一次那就問題不大，畢竟「量」卡在那兒😎
這兩款是我常備的食材，用途很廣泛。亞麻籽幾乎可以撒在任何沙拉、果昔、蔬菜汁裡面，做餅時也可以增加食材的粘合度，它和車前子殼粉都含有豐富的膠質，是能滋養腸胃的食物。
椰子粉則能代替乳製品的存在，為食物增加誘人的果乳香。這款椰子粉口感比較粗糙，適合於烹飪添加，直接衝飲不建議。
能直接加入果汁衝飲的需要更細膩的椰子奶粉，我自己使用感比較好的是這款
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想要知道區別，可以自行對比品嘗，尋找食材的過程也是踩坑累積經驗的過程。去親自試了，才會知道。
在木薯粉中加入兩大勺椰子粉和亞麻籽
關於用量就看需要做多少餅了
我沒有稱克數的習慣
感覺能帶給我更多靈感😂
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用量多少真的靠感覺
總之最後能成麵團兒就行
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然後放一邊醒發半個小時
醒好的麵團
搓條切塊
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然後擀成薄餅
沒有擀麵棍的我直接手壓……
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那就請開動吧✌️
🤟
❤️🙈
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