椰香紅薯派
By 髏小彬
原料：紅薯、低筋麵粉、椰子水、黃油、雞蛋、低脂煉乳、椰蓉、白糖。
做法步驟：
第1步、紅薯切片入鍋中蒸至筷子輕鬆穿透。
第2步、黃油室溫軟化，加15克白糖攪打蓬鬆後篩入低筋麵粉。
第3步、酌情蘸取少量清水揉捏成團，入冰箱冷藏1小時。
第4步、取150克紅薯去皮壓泥，打入雞蛋，加入椰子水。
第5步、放入15克白糖和15克低筋麵粉，加入低脂煉乳。
第6步、攪打均勻。
第7步、取出麵團，放在兩層保鮮膜裡擀薄，鋪在派盤裡，扎一些小孔。
第8步、倒入內餡入烤箱170度烤30分鐘，取出撒椰蓉即可。
來自 美食天下 髏小彬 的作品。
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