寫這篇文章的時候，朋友趕著我出門，我說，再等等，差一個標題。
朋友問寫什麼類型的？我說福州高級法餐。
她說，那麼就叫：吃貨的終點，在於Fine Dining。
ok一錘定音！
Fine Dining是什麼？
這個詞組在中文中並沒有對應的詞，大致可解釋成高級料理、精緻餐飲之類。
吃一餐Fine Dining，就是赴一場藝術盛宴。
好吃是必須的。但好吃是基礎，是本分，是及格線，是入場券。放眼全世界站在金字塔尖的那些餐廳們，哪一家不是在好吃之上，有更高的追求？
地氣美食，固然暢快淋漓、率性寫意，無拘無束、簡單直接，是尋常生活裡最生龍活虎的亮色。但一家Fine Dining的用餐體驗，已然超脫了「吃飯」二字。
吃一餐Fine Dining，無論是從環境、服務、食材、酒釀都有一種無法言語的高級感。美學格調的餐廳設計；恰到好處的服務體驗；選料新鮮考究的食材；侍酒師為不同料理精心搭配的佳釀，總會讓人意猶未盡印象深刻。
今天就想來和大家推薦這家我心目中的Fine Dining餐廳。
一直以來，福州的大環境下西餐劃分的不夠精細，高端法式餐飲在福州佔比不足，怡宴在福州卻能做到很好。一部分原因是出於怡宴也是國內少有的自家酒莊「怡園酒莊」旗下的法式西餐廳，無論是葡萄酒還是西餐出品皆是上乘。
我很認同的是怡宴對於「享受美好生活」的理念。比起各式快餐，法餐的趣味正是妙在整場用餐下來循序漸進、矜慢享受的生活態度。慢，才足以體現那一份來自法蘭西的獨有浪漫與寧靜。
創始人Judy對於生活的熱愛在怡宴的餐廳上便展示在我們面前，進門左手入眼便是一整面的紅酒牆，深紅的液體在玻璃瓶中散發無盡誘惑，餐廳內精緻的花藝、裝飾、器皿無一不透露著純正的法式浪漫。
怡宴的好服務一直有口皆碑，在管家式的服務下點完餐後，最先上桌的餐前酒是怡園酒莊15年出的一款德寧Angie Green，為了更加便利客人開車的需求，德寧還可以被製成無酒精飲品。鳳梨汁和檸檬汁巧妙糅合，清新又開胃。
將現烤麵包表面塗上特製的黑松露黃油入口香氣十足，隨後頗受歡迎的怡宴迎賓小點被端上餐桌，一整口咬下，酥脆的氣泡土豆包裹水果凍酸奶在口中爆開，感受到靈光乍現般的驚喜。
西班牙伊比利亞火腿配蜜瓜與泰式海鮮沙拉兩道前菜端至面前，叉一塊薄切5J火腿搭配香甜蜜瓜在口中融化洋溢著馥鬱香氣；泰式海鮮沙拉中的青口貝、甜蝦、魷魚與北極貝被泰式醬汁浸透，酸甜掌握的恰到好處。
空餐盤被撤下，擺上奶油酥皮蘑菇濃湯，舀上一勺連帶湯中的酥皮，滿口儘是菌菇香氣。
今天點的熱前菜是松露溫泉蛋，松露製成的山藥泥搭配舞龍菌十分契合，輕輕戳開溫泉蛋，內裡的蛋黃緩緩流下，順滑又細膩。
用新鮮水果果泥和水製成的百香果雪霜，入口酸甜清香，用來清新口腔以便為接下來要上場的主菜作準備。
今日最重磅的菜品，怡宴招牌碳烤菲力牛排。選用全瘦的澳洲菲力牛排，在「嗞嗞嗞」的聲響下在鐵板煎出漂亮的紋理，澳洲頂級谷飼菲力只要5分熟度就足夠完美展現它的優秀。
將牛排沿著條理切下，內裡是誘人的粉紅色澤，輕輕一壓肉汁晶瑩，沾上羅馬醬汁，攜著香氣的鮮美在口中肆意流竄，軟嫩多汁，別忘了盤中擺飾的手指蘿蔔雞縱菌等所有果蔬都是可食用的哦。
溫泉蛋的松露，迎賓小點的魚子醬，直到這道法式香煎鵝肝搭焦糖水果端上，世界三大珍饈也算湊齊了，因為怡宴的廚師團隊是來自臺灣，對於菜品又著許多創意與想法，例如這道鵝肝焦糖水果，地下不是常見的蘋果或吐司，而是選用了鳳梨。
用焦糖與朗姆酒煎過的鳳梨口感飽滿清爽，鳳梨的酸度和果味能夠很好的中和鵝肝本身的豐腴，吃在口中不會感到油膩。
切下一小塊鵝肝與鳳梨，沾上黑松露醬汁送入口中，馥鬱鮮香的風味中帶著一抹清新闖入口腔繼而在唇齒間盡情綻放，
最後一道主菜是香煎深海比目魚，外層鋪著慢慢酥脆堅果碎，魚肉細膩的比目魚搭配的是海苔奶油醬，入口層次豐富魚肉鮮甜，令人眼前一亮。
以提拉米蘇與焦糖烤布蕾給這次用餐畫上圓滿的結尾，不同時間來怡宴可能還有不同的選擇，一口提拉米蘇，再喝一口英式伯爵茶，才叫愜意的享受。
十幾道的長菜單，循序漸進地撩撥著味蕾，充滿創意多元的食物造型、塑造食物多重可能性的法式風味，怡宴都做的很好。
其實除了很值得一吃的菜品，怡宴隸屬的怡園酒莊出品的葡萄酒也十分出彩。因為開了車，所以沒有另外點酒，只在最後時習慣性帶兩支酒，怡宴總是有著一種令人無法抗拒的魔力。
怡宴整體以兩人用餐為主，所以商量後跟怡宴定一份雙人奢享套餐上們的平臺，不管是情侶還是朋友家人都可以一起去打卡。這次套餐包含了上面提到的我自己很喜歡的菜品以及怡宴的招牌菜，主菜是三選二，都是店裡的經典菜品，你們可以試試。
怡宴法式料理
門店地址：江濱西大道100號融僑中心4樓
營業時間：11:30-14：00；17:30-22:00
低調優雅的環境、桌邊花藝與牆上畫作相襯，耳畔播放著輕柔的音樂，身處在恰到好處的貼心服務與法式浪漫的氛圍中吃著西餐，無疑是生活裡最美好的享受。
偷偷說一句年底了，又要被催婚了，男同胞們相親約這裡，很加分。哈哈
文末互動
#福州你最喜歡的西餐廳是哪家#
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