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雞蛋是最基礎的食材之一，如果你以為它們只能炒來吃那就OUT了！
跟著小田來看看各種萬能的蛋料理做法吧！
煎火腿奶酪蛋餅
做法：
1、西紅柿去皮切丁，火腿切小條，芝士切絲。
2、雞蛋打散加少許鹽和白胡椒粉拌勻。
3、平底鍋加熱入黃油，放火腿和番茄煸炒。
4、調小火入蛋液，煎至底部快凝固時撒入奶酪絲。
5、迅速地用鏟子將蛋餅捲起，再兩面分別煎一下，出鍋切斷配少許番茄醬一起吃。
快手早餐：豆角煎蛋
做法：
1.長豇豆洗淨，豆角切碎，雞蛋磕入碗中。
2.調入鹽，將雞蛋充分打散均勻。
3.將豆角碎倒入蛋液中，攪拌均勻。
4.平底鍋入少許油燒至7成熱，倒入豆角蛋液。
5.輕輕轉動平底鍋，至豆角蛋液鋪滿整個鍋底。
6.轉中小火，將蛋液煎至凝固並呈現金黃色。
7.利用鍋鏟將蛋餅翻至另一面。
8.將另一面也煎至金黃，關火出鍋，按個人喜好將蛋餅切片裝盤即可。
日式蛋包飯
做法：
1.把洋蔥、胡蘿蔔和鮮蝦仁切小丁，加少許鹽和白胡椒粉醃一下；
2.把豌豆放入沸水小焯；
3.倒少許油，燒熱後炒洋蔥、胡蘿蔔丁、豌豆，炒勻後加米飯、番茄醬、鹽和少糖，炒勻後盛出；
4.鍋中加大匙油，倒蛋液攤成蛋皮，在蛋液即將凝固時，在蛋皮一側放上炒飯，將蛋皮對摺即可。
焦糖雞蛋布丁
食材：
雞蛋 3隻
牛奶 250ml
細砂糖 80g（焦糖用）+45g（布丁液）
做法：
1、鍋中倒入冷水和細砂糖，用中火加熱，待水的邊緣呈現淡淡的黃色，可以把火稍微關小。
2、一直熬煮到液體呈棕色，聞到焦糖味道關火。迅速向焦糖中澆入熱開水。
3、把焦糖液趁熱用勺子舀入小瓶中，讓焦糖液在瓶中平整。
4、將雞蛋打散，加入細砂糖攪拌均勻。
5、把牛奶倒入鍋中，加入香草精煮到80度左右，關火，降溫
6、將牛奶緩緩倒入蛋液中，一邊倒入一邊攪拌，然後將蛋奶液過一遍篩，使其更順滑。
7、將裝有焦糖液的小瓶放入烤盤內以160度烤約40分鐘左即可。