其實很多人都分不清它們，總把返蜜地瓜叫成返蜜紅薯。生在北方的我也是傻傻分不清楚，認為它們倆是同一種東西。但是，它們倆確實不一樣的下面我就教大家對返蜜地瓜和返蜜紅薯進行區分。
食材
返蜜地瓜 1個返蜜薯 1個
1、外觀區分
1 學名紅蜜薯，得名返蜜地瓜，烤著吃流油香甜，烤熟後香甜軟糯流油，蜜油四溢，口感細膩無絲。 又因甜度其高如食返蜜。返蜜地瓜育種家們不斷地從眾多品種中篩選出營養價值更高、外形更優美多姿、皮色靚麗、肉色獨特多樣、食味口感更佳的品種，近年來培育的新品種返蜜薯就是代表。 返蜜地瓜沙土山地種植，更香更糯，由於日照充足，糖分極高，所以烤出的返蜜地瓜爆漿流蜜流油，香甜軟糯，金黃誘人。
2 糖心返蜜薯是一個近年來冉冉升起的紅薯類新星。有中國好吃紅薯之稱。紅心流油烤返蜜薯，個個都有金黃的蜜糖色澤，香氣濃鬱，烤出流蜜，口感也更為軟糯棉甜，少絲少筋，所以吃著有入口即化的口感粉而不幹，沒有纖維，勝過板慄的香甜。
END
2、食用方法
1 烤箱烤著吃1、將返蜜薯/返蜜地瓜洗淨用紙擦乾；2、在烤箱內鋪一層錫箔紙，烤箱溫度調至220度，3、將返蜜薯/返蜜地瓜放到錫箔紙上，烤25分鐘左右再翻一下，這樣上下受熱 均勻。4、根據返蜜薯/返蜜地瓜大小不同，50-60分鐘可以將返蜜薯/返蜜地瓜烤好， 特別大的紅薯需要時間更長。除了烤著吃，你也可以蒸著吃，或者切成小塊熬粥，營養美味的早餐就搞定了。你還可以用這個返蜜薯做菜，蒸排骨，燒紅燒肉都超讚。不過，剛從地裡挖出來的返蜜薯/返蜜地瓜儘量放在家中的陰涼通風處自然晾曬三至五天，據說這樣口感更好哦！
3、做菜區分
1 將返蜜地瓜和返蜜薯削皮，切成塊，然後用水焯熟，一定要注意地瓜要保留原有的多汁清脆感，不用太熟。相反，紅薯不適合生吃，要焯的時間長一點，最後裝盤。用少於白糖、白醋、植物油調製一點糖醋汁，澆在盤子上。也可以擠一點番茄醬使顏色更鮮豔。地瓜吃起來乾脆清爽，紅薯吃起來給人一種又軟又甜的感覺。
4、用途區分
1 返蜜地瓜/返蜜薯的做法可以在冬天賣烤紅薯，做成紅薯條、薯餅、薯條等，做法多樣，甜而不膩，滿足人們多樣的需求。
品種特性
1 我覺得其他都不重要，最重要的特性就是一個字——好吃，甜！三個字哈，哈哈哈哈，我是一個幽默的銀！正題：特性——葉綠色、心臟形，葉脈帶紫色，柄基和蔓為綠色。蔓長中等，生長勢強。中長蔓，薯形紡錘形，淡紅皮桔紅肉，大中薯率較高;口感細膩，黏糯甜度大
儲存方法
1 在霜降前，或者日最低溫度10°之前收穫完畢入窖，返蜜地瓜/返蜜薯不能受涼，這也是關鍵因素！窖內溫度控制在18°左右，紅薯進行自身癒合，大約需要一周左右的時間，這個時期稱為——癒合期。這也是紅薯營養價值高的一個體現，在收穫過程中的蹭傷都會自己癒合好，破皮會重新長好，就像人的皮膚一樣，蹭皮後會自己癒合一樣。癒合的同時也在快速的糖化，澱粉轉化成糖的過程稱為糖化過程。紅薯和母體（母體就是紅薯秧子）分離後會有一個自身的內循環，這個好比是一個小孩，沒出生前和母體是一個大循環，靠吸取母體的養分慢慢長大，一朝分娩就有自己的循環系統，要自己攝取養分。這個比喻大家能更好的理解。這個內循環也就是糖化過程，會一直持續到食用，只不過溫度低循環的比較慢而已，這也就是為什麼紅薯越放越甜的原因。一周後地窖溫度要慢慢降到10°左右，紅薯癒合好後要進行休眠，休眠期每塊紅薯都是一個獨立的活體，一個個小精靈。