菜名「草頭圈子」：光聽名字不像菜，但吃起來真是好吃又營養
做出一道菜來必須是要有一個名字，大菜一般都是有一些比較響亮的名字，比如是佛跳牆等。雖然說名字好聽的未必一定好吃，但是沒有好的名字，也是會讓人對這道菜的檔次有一定的懷疑，甚至是有些菜的名字如果沒有吃過的話，光聽會讓人覺得這是一道菜嗎？草頭圈子聽這樣的名字很多人可能是會懷疑這是不是菜名。但這還真是一道菜的名字，並且這道菜的味道還是屬於非常不錯的，不光是味道比較不錯，它的營養價值也是很高的，對於我們的身體健康來說是能夠有很大的幫助作用。這道菜算是上海的本幫菜，在外地可能很少人知道，但是上海人對這道菜算是非常熟悉的了。
草頭圈子其實是用一種叫做草頭的野菜類的食材製作的。別看是野菜類的食物，但是富含的營養物質還真的是不少，可以給我們的身體補血補鈣，可以說是能夠讓身體虛弱的問題得到很好的改善。同時由於是野菜，所以它不會像肉類食材那樣給我們的身體帶來心腦血管等疾病的問題，是一種很健康的補養食材。在補養身體的時候，我們一邊是要注意給身體補充充足的營養成分，一邊還是要注意防止因為吃的過多，或者是吃法不健康引發的健康問題。吃這種草頭就不太擔心這樣的問題了，可以放心的吃。草頭圈子的做法很多人可能不知道，下面就來詳細介紹下。
配料：草頭400克，熟豬大腸100克，白酒一勺，白糖一勺，鹽4克，生抽一勺，老抽一勺，水澱粉一勺。
步驟一：草頭一般吃的都是最新鮮的，這樣的草頭吃起來的味道感覺才會比較好，因為是新鮮的草頭含有更多的水分，口感會比較好。去掉老的葉子淘洗幾遍之後控幹水分，大腸要用熟的，這樣做起來會很省勁，切好之後備用。
步驟二：起鍋燒油，油溫七成的時候下蔥姜蒜開始翻炒，要讓蔥姜蒜的香味給炒出來，這道菜的食材比較少，要想出味，那麼就必須讓蔥姜蒜這樣的調味料炒出香味來才行。
步驟三：炒香蔥姜蒜之後先把豬大腸放到鍋中翻炒，豬大腸是有油性的，先炒好之後再炒草頭的時候會讓味道變得比較香，同時放老抽、生抽、糖翻炒均勻，味道會更好，加入適量的水改成小火慢煮。
步驟四：煮五分鐘的時間加入鹽和水澱粉進行熬煮，要注意防止糊鍋。
步驟五：另外起鍋燒油。
步驟六：油熱之後把草頭放進去翻炒，同時放生抽、糖和白酒快速的翻炒變軟，隨後出鍋。
步驟七：把炒好草頭和大腸攪拌在一起就可以吃了。
這算是一道家常菜，難度不是很大，就是炒香蔥姜蒜和豬大腸是很重要的，要不然草頭就只會有清香的味道，不會有肉香的味道，翻炒的草頭的時間不需要很長，變軟之後就可以出鍋了。